Bueno, esta tortilla está hecha de sobras, tanto de las espinacas a la catalana como de pollo de hacer un caldo. El acompañamiento son tomates cherry a la plancha con orégano, unos torreznos de la panceta que me manda mi prima Amaia, de su caserío, y un poco de pan de cristal tostado en la misma sartén.
INGREDIENTES: (en mi caso)
- Sobras de espinacas a la catalana
- Sobras de pollo cocido
- Un huevo
- Panceta adobada
- Pan de cristal
- AOVE
Batir el huevo, echar todos los condimentos de restos, poner un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
En esa misma sarten freír la panceta e ir quitando la grasa que desprende, añadir los tomatitos y el pan, una vez hecho todo sacar y servir. Muy rico.
ON EGIN!
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