LASAÑA DE ESPINACAS CON SETAS Y BECHAMEL DE CALABACÍN

Riquísima, espectacularmente rica.

INGREDIENTES:

• Placas de lasaña (estas eran pequeñitas)
• Espinacas
• Setas
• Zanahoria
• Calabacín 
• Cebolleta
• Puerro
• Ajos
• Quesitos en porciones
• Queso de gratinar
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacer la crema de calabacines. Poner un poco de aceite en una cazuela, echar la cebolleta, sofreír y cuando va tomando color añadir los calabacines troceados y pelados, rehogar, cubrir con un poquito de agua, hay que tener en cuenta qu el calabacín suelta agua, ya que la crema ha de quedar espesa. 

Dejar unos 10’, añadir los quesitos que queramos y triturar.

Mientras tanto, ponemos aceite en una sartén, le echamos la cebolleta y el puerro muy picado, rehogamos, y antes de que tome color ponemos los ajos triturados, damos un vueltas y le añadíamos la zanahoria muy picada y las setas muy picadas, dejamos que se haga unos 5’ 

y añadimos las espinacas.

Una vez todo bien rehogado, le añadimos un poco de la crema de calabacín para que compacte.

Ponemos un poco de la bechamel en el fondo de la fuente  que vayamos a utilizar, y vamos montando la lasaña.

Yo he montado tres pisos, osea, cuatro placas.

Terminamos cubriendo con el resto de la bechamel y ponemos queso.

Meter al horno, gratinador a máxima potencia, hasta que se dore.
Sacar y disfrutar, que está delicioso.

ON EGIN!!!

FIDEOS CON VERDURAS Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES:

• Verduras 
• Fideos
• Huevo
• Pimienta
• Pimentón 
• Agua

PREPARACIÓN:

En una tácita, o vaso pequeño, ponemos papel film untado con un poco de aceite, metemos el huevo, le echamos las especias que queramos, o nada, cerramos el film, y lo atamos, como si fuese un paquete.
Ponemos agua a hervir y lo metemos, procurando que no lo cubra, y en unos 3 o 4’ estará hecho, también dependerá el tiempo de si nos gusta más o menos hecho.
En un Haro de emplazar colocamos la verdura, le damos un golpe de microondas para calentarlo, y ponemos encima el huevo.
Servimos y a comer.

ON EGIN!

PASTEL DE CARNE

Un plato para hacer mientras #yomequedoencasa, muy rico, rápido  y fácil.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Carne picada de cerdo  y ternera
• Cebolleta
• Ajos
• Pimiento verde
• Tomate rallado
• Tomate frito
• Pimienta negra 
• Queso rallado 
• Mantequilla (opcional)
• Leche evaporada (opcional)
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner las patatas a cocer en agua hirviendo. Escurrir y dejar enfriar.
En una sartén poner aceite, y añadir la cebolleta muy picada, el ajo triturado, rehogar y tirar el pimiento, el tomate rallado y el frito, la pimienta, y rehogar todo, pochar hasta que cambie de color.
Añadir la carne y remover hasta que esté hecha.
Aplastar las patatas hasta que se haga puré, añadir un poco de leche evaporada y mantequilla, remover bien.
En un molde poner una base de puré, encima la carne y terminar con más puré. Poner el queso rallado al final.
Meter a gratinar hasta que esté dorado.
Sacar y a comer.

ON EGIN!

FIDEOS CON POLLO Y VERDURAS

Pues sigo en modo #yomequedoencasa, y dando salida a los alimentos del congelador y la despensa.

INGREDIENTES:

• Pollo
• Fideos gruesos 
• Puerro
• Alcachofa
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Calabacín
• Tomate fresco rallado
• Tomate frito
• Pimentón 
• Cúrcuma
• Genjibre
• Pimienta negra
• Espinacas
• Champiñones
• Cebolleta
• Ajos
• Caldo de pollo o de verdura
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero, en un poco de aceite, se dora el pollo.

Sacar y reservar.

En la misma sartén doramos los fideos.

Y reservamos.

En una cazuela ponemos aceite a calentar, y le ponemos la cebolleta muy picada, y el puerro, y antes de que tome color se pone los ajos triturados, remover e ir añadiendo el resto de verduras y hortalizas, el tomate frito, una cucharada sopera, y el fresco rallado, y los champiñones.

Rehogar muy bien todo y añadir las especias que más nos gusten o nada, al gusto. 

Y por último el pollo.

Rehogar todo junto y añadir el caldo, que lo cubra.

Dejar al chup chup, y al cabo de unos 10’ le tiramos un puñado de fideos, y dejamos hasta que estén hechos y el caldo consumido, han de quedar al dente, bueno, a mi me gustan así 😬

Sacar una ración y a disfrutar.

Está mejor de un día para otro.

ON EGIN!

TALLARINES DE CALBACIN CON CHAMPIS Y SOJA TEXTURIZADA

Decimotercer día de confinamiento #yomequedoencasa, y ya van faltando cosas en la nevera, entonces hay que ir improvisando e ir dando salida a los alimentos perecederos. 
Está recetuki es muy sencilla, rápida, y completa.
La soja texturizada se puede sustituir por un huevo escalfado, y como ha sobrado un poco, pues mañana será así.

INGREDIENTES:

*calabacín
*champiñones
*soja texturizada 
*ajo (yo en polvo)
*cebolla (yo en polvo)
*una guindilla (opcional)
*caldo de ave o de verduras suave
*AOVE

PREPARACIÓN:
Poner un poco de aceite en una sartén, echar los champiñones y la soja, espolvorear con el ajo y la cebolla (yo no tenía fresco nada ya), rehogar bien, añadir el caldo y la Cayena y que se vaya haciendo.
Mientras hacer los tallarines de calabacín y reservar.
Cuando falten un par de minutos para terminar se los añadimos, tapamos y en un plis estará hecho.

ON EGIN!!

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Muy rico.

INGREDIENTES:

• 3 plátanos maduros
• 150 gr. de harina
• 150 ml de aceite de oliva
• 150 gr de azúcar 
• 3 🥚 
• Una cucharada de levadura
• una pizca de sal
• canela (opcional)
• arándanos (por mi cuenta)

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que engorden. Añadir el aceite y seguir batiendo.
Aplastar los plátanos con un tenedor hasta que se hagan papilla, y añadirlos al bol, mezclar bien.
Añadir la harina, la levadura y la canela, tamizando, mezclar todo bien.
Forrar el molde con papel de horno, verter la masa y al horno, previamente calentado, a 180º unos 40’.
Sacar, dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar.
Como no tenía azúcar glas le puse coco por encima.

ON EGIN!!!

TORTILLA DE PUERRO Y TXISTORRA

Súper rica y diferente. Bueno, he de decir que yo no tenía txistorra, y le puse chorizo, pero en cuanto pueda comprarla la repetiré, de todas formas estaba muy rica, y si el chorizo es fresco, pues mejor.

INGREDIENTES:

• puerro (yo un trozo)
• huevos ( yo 2 🥚 ) 
• txistorra (yo chorizo)
• AOVE

PREPARACIÓN:

Picar el puerro en trozos pequeños, poner un poco de aceite en una sartén y pochar.

2

Sacar escurrir. 
Poner en la sartén la txistorra en trozos, dejar a fuego lento para que se desgrase 

Sacar y poner en papel absorvente.
Batir los huevos y añadir todo.

Poner un poco del aceite de escurrir el puerro en la sartén, y echar toda la mezcla, cuajar la tortilla.

Dar la vuelta y sacar.

ON EGIN!!!

ENSALADA #YOMEQUEDOENCASA/ETXEANGERATZENAIZ/JOEMQUEDOACASA

Pues seguimos haciendo limpieza de nevera y agudizando la imaginación.
Esta ensalada es muy sencilla pero muy completa.

INGREDIENTES:

• patata 
• zanahoria
• aguacate
• huevo duro
• sardina en aceite de oliva
• mahonesa
• mostaza a la antigua
• huevas de trucha

PREPARACIÓN:

Cocer la patata, el huevo y las zanahorias, cuando esté todo frío lo vamos cortando a nuestro gusto y poniendo en un bol, junto con el aguacate y la sardina. 

Mezclar la mahonesa con un poco de mostaza añadirlo a la ensalada, adornar con las huevas y a comer.

ON EGIN!

POLLO CON BRÓCOLI, CHAMPIS Y BECHAMEL DE QUESO

Pues con estos días de encierro, la imaginación vuela, y de ella ha salido este riquísimo plato.
También he aprovechado para ir sacando quesos que había por la nevera empezados, para que no se estropeasen.

INGREDIENTES:

• pollo
• champiñones
• brócoli 
• cebolla
• pimiento verde
• tomate
• ajos
• vinagre de manzana o suave
• pimienta negra
• perejil
• cúrcuma 
• jengibre 
• mantequilla
• harina
• leche evaporada
• caldo de pollo (o un poco de agua y un trocito de pastilla de caldo)
• quesos de fundir
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner un poco de aceite en una cazuela, dorar un poco los muslos, yo les he quitado la piel, sacar y reservar.
Dar un hervor al brócoli, dejarlo al dente, escurrir y reservar.
En el mismo aceite del pollo echar las verduras del sofrito, picadas, dejar que se haga.
Cuando ya cambia de color añadir los champiñones, poner un chorro de vinagre y un poco de caldo, y dejar que se hagan unos minutos.
Poner los muslos y el brócoli, añadir todas las especias que nos gusten, tapar y dejar unos 10’.
Sacar el pollo, el brócoli y los champis, este paso es un poco entretenido pero tenemos todo el tiempo del mundo.

Triturar lo que queda en la cazuela, quedará espesito.

Poner en un cazo un poco de mantequilla, cuando esté fundida añadir un poquito de harina, dar vueltas para que se tueste. Añadir el caldo triturado y dar vueltas, para hacer una bechamel, añadir un poco de leche evaporada y los quesos rallados que queramos, al gusto.
Cuando tenga la consistencia de bechamel que nos guste napamos los muslos.

 Poner encima el queso que queráis.

Meter al horno a gratinar.

Sacar y a disfrutar.

Espectacular de rico.





ON EGIN!!