CREMA DE VERDURAS Y HORTALIZAS

Pues entre que había que limpiar la nevera de restos y que tenía que estrenar la nueva batidora pues salió esta riquísima crema.

INGREDIENTES:

• col
• zanahoria
• tomate
• puerro
• canónigo
• rúcula
• patata
• cebolleta
• ajos
• caldo 
• setas de guarnición
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner un poquito de aceite en una cazuela, e ir rehogando todo cortado en trozos grandes. Cubrir con el caldo, tapar y dejar unos 20' hasta que esté todo tierno.

Mientras en una sartén hacer las setas, rehogadas y con un poco de caldo.

Triturar las verduras. En una sartén poner unos ajos con un poco de aceite, y cuando tomen color echarlos a la crema.

Remover para que se integre todo bien.

Servir con las setas dentro, a modo de tropezones.

ON EGIN!!!

BACALAO CON BRÓCOLI Y SETAS

Aprovechando los restos que me quedaron del carpaccio pues este rico platito.

INGREDIENTES:

• bacalao
• brócoli
• surtido de setas
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir en un cazo, añadir el brócoli, unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos la cebolleta muy picada, añadir los ajos triturados, y antes de que tome color sellar unos segundos el bacalao. sacar y reservar.
En ese mismo aceite echar las setas, rehogar, poner el caldito y dejar que se hagan, y antes de que se evapore el caldo añadir el brócoli y el bacalao, dejar que termine de hacerse todo y a disfrutar.

ON EGIN!!!

TIRABEQUES CON SETAS Y HEURA

Por si alguien no sabe, la Heura es una proteína de soja, hecha en Barcelona. Está muy rica, y si no lo sabes parece que estés comiendo pollo.
Bueno, el caso es que tenía que hacer un poco de limpia de congelador y se me ocurrió este plato, aprovechando que ahora es tiempo de tirabeques.

INGREDIENTES:

• tirabeques
• setas variadas
• trozos de heura
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner un poco de agua y un poquito de sal, cuando hierva echar los tirabeques, dejar unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos aceite a calentar, añadir la cebolleta muy picada y los ajos triturados, rehogar. Antes de que tomen color echar la heura, dorarla y añadir las setas.
Poner un poco de caldo, dejar que se haga, y antes de que termine añadir los tirabeques.
Dejar unos minutos que cueza todo junto y ya está.

ON EGIN!!!!

CARPACCIO DE BACALAO

Fácil y rico.

INGREDIENTES:

• bacalao
• tomate rallado
• olivas negras
• AOVE

PREPARACIÓN:

A ver, venden unos sobres con bacalao sin ahumar, pero yo no lo he encontrado, entonces compré un lomo congelado, y de ahí fui sacando lascas.
Poner en el fondo del plato el tomate rallado.

Encima colocar las lascas de bacalao, poner las aceitunas y regar con AOVE.
   

 Y a disfrutar.

ON EGIN!!!

TARTA DE CAFÉ Y CACAO SIN HORNO

Muy rica, fresquita y muy suave, nada empalagosa.
A mis compis del curro les ha encantado.

INGREDIENTES: (para la base)

• 1 rulo de galletas tipo María
• 100 grs. de colacao
• 90 grs. de mantequilla

Para la tarta:

• 1 y 1/2 litros de leche
• 3 sobres de cuajada
• 200 grs. de azúcar
• 3 cucharadas soperas de café soluble
• 2 cucharadas de colacao

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, añadir el colacao y la mantequilla derretida. Mezclar bien y forrar el molde, que quede lo mejor nivelado posible, aplastando con una espátula. Meter a la nevera.
En una cazuela poner medio litro de leche, añadir los sobres de cuajada, el azúcar, las 3 cucharadas de café, las dos cucharadas de colacao y revolver bien hasta que esté todo bien integrado.
Añadir el litro de leche restante y poner al fuego, siempre removiendo para que no se pegue, y al primer hervor apartar del fuego.
Poner una cuchara sobre la base del molde e ir echando por encima y poco a poco el líquido.
Dejar que enfríe un poco y meter a la nevera. A las 4 horas sacar y espolvorear con el cacao por encima y volver a meter a la nevera. De un día para otro está mucho más asentada.

Pd.: las fotos no son muy buenas, en el sentido de que queden bonitas, porque fue un poco improvisado, pero el sabor es exquisito.

ON EGIN!!!

CALDO VERDE PORTUGUÉS

Me llamaba mucho la atención el nombre, y al ver los ingredientes supe que me iba a encantar, como así ha sido.
Decir también que hay muchas versiones, osea, que cada uno, con los mismos ingredientes, lo hace a su gusto...que si más cremoso, que si más espeso, que si a medio triturar... y eso hice, a mi gusto.

INGREDIENTES:

• col
• patatas
• cebolleta
• ajos
• chorizo
• agua o caldo suave
• sal y pimienta
• AOVE

PREPARACIÓN:

Separar las hojas más verdes de la col.
Poner un poco de aceite en una cazuela, poner la cebolleta troceada, rehogar y añadir los ajos triturados, y antes de que tomen color añadir las patatas troceadas y la col.
Rehogar todo, salpimentar y añadir el caldo o agua.
Mientras tanto en una sartén ponemos las rodajas de chorizo, para desgrasarlo. Reservar.

Una vez las patatas ya están hechas podemos, o bien triturar todo para hacer una crema, o dejarlo a medias, con algún tropezón.
Añadir las hojas de col más verdes, troceadas, dar un hervor de unos 5' y servir.

Se pone una rodajita, o más, de chorizo en cada plato y a disfrutar.

 ON EGIN!!!

PASTEL DE SETAS Y NUECES

Riquísima.

INGREDIENTES:

• una bandeja de setas
• 3 huevos
• unas nueces
• puerro
• cebolleta
• ajos
• un brick de leche evaporada o nata
• pimienta negra molida
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, y le echamos la cebolleta muy picada, y el puerro picado, rehogar y añadir el ajo triturado. Dejar que vaya pochando un poco.
A continuación añadir las setas troceadas, la pimienta y las nueces, dejar que se vaya haciendo.
Mientras tanto ponemos un bol los huevos, la leche o nata y batimos.
Precalentar el horno a 170º.
Una vez hechas las setas las dejamos enfriar un poco y las añadimos a los huevos con la leche, mezclamos bien.
Lo vertemos en el molde que va al horno y lo metemos al horno.

A los 15' aproximadamente, pinchamos con un palillo, si sale seco lo sacamos, si no pues dejar un poco más.
Y a disfrutar.

On egin!!!