Pues seguimos con tortillas, que son muy socorridas y ricas.
En una sartén poner un poco de aceite, y la cebolleta que pochar. Cuando esté cambiando de color poner los espárragos, dejar que se hagan.
Añadir los aguacates y rehogar todo.
Mezclar con los huevos y cuajar la tortilla a nuestro gusto.
Yo la acompañé con unos tomatitos cherry.
ON EGIN!
O lo que viene a ser un buen batido. Nada sienta mejor después de una caminata de 12 km.
Pues si es un primer plato, está muy bien, pero si se quiere plato único pues añadir un huevo duro o cualquier otra proteína.
Poner un poco de aceite en una cazuela, e ir añadiendo todas las verduras, rehogar bien or último las lentejas.
Cubrir de caldo o agua, poner la hoja de laurel y el pimentón.
Le he puesto el pimiento jalapeño, verde, para que le diera un poquito de “garrote”.
Muy rica, además se aprovechan los tallos que siempre se suelen tirar, yo a veces los uso,para hacer caldos vegetales y congelo.
Las cremas son muy fáciles y rápidas, y sacan de apuros en cualquier imprevisto.
Se limpian y cortan den trozos los espárragos, guardando las puntas.
En una cazuela poner aceite a calentar, añadir la cebolleta y el puerro, dar unas vueltas y echar los espárragos.
ON EGIN!
Bueno, son muy socorridas, y se pueden hacer de casi todo, yo aprovecho para hacer limpieza de frigorífico, fáciles y rápidas si tenemos invitados.
INGREDIENTES:
Bueno, esto era lo que yo tenía que aprovechar. Puse en una sartén un poco de aceite y empecé a echar la cebolleta, el puerro, los ajos triturados, las zanahorias, el brócoli, los guisantes, las espinacas el tomate rallado y por ultimo, las alcachofas, que ya estaban cocidas.
Dejar que se haga todo, y que enfríe.
Esta vez he utilizado una placa de masa para empanadas, era la primera vez, siempre usaba la de hojaldre, es más durita, pero muy rica.
Rellenar la mitad, si va a ser mediana, o usar dos placas si es muy grande.
Doblar encima la otra mitad, cerrar, pintar con huevo, hacer una pequeña chimenea en el centro y poner unos sésamos por encima.
Meter al horno, precalentado, a 180º unos 30’.
Sacar, dejar enfriar y disfrutar.
Yo hago tortillas prácticamente de todo lo que suele sobrar de las comidas, o simplemente cuando hago limpieza de nevera, en cualquier caso, salen muy ricas.😋
Pues en una sartén poner un poco de aceite, y rehogar unos minutos el aguacate, las gulas y las huevas de lumpo.
Batir los huevos y echar todo, dejar que se unifique y cuajar la tortilla, más o menos hecha, a gusto de consumidor.
Mientras tanto poner los pimientos en una fuente al microondas, y en unos 5’ estarán hechos.
Poner un trocito de tortilla sobre una rebanada de pan tostada y un poco de tomate, y a disfrutar.
Pues un plato combinado muy majo y completo.
INGREDIENTES:
Poner agua a hervir y añadir las patatas troceadas, dejar cocer hasta que estén blandas, colar, aplastar con un poquito de mantequilla y reservar.
Poner los pimientos en una fuente y meter al microondas, tapar y dejar unos 5’ a máxima temperatura.
En una sartén pone un poco de aceite a calentar, y asar los champiñones, yo les he quitado la piel. Cuando ya estén casi hechos se rellenan, en uno puse los dos huevitos de codorniz, y en el otro un poco de la salsa, tapar y cuando el huevo cuaje pues sacar.
Las alcachofas las hice enteras, las cocí con agua y un poco de harina, escurrir y aliñar como más nos guste, yo le puse también un poco de salsa.
Emplatar y a comer.
Bueno bueno bueno, vaya descubrimiento el “bagna cauda”.
Dicen las wikipedias que procede del Piamonte, si alguien quiere saber más de esta salsa pues que se pase por allí, que lo explican muy 👌
PREPARACIÓN:
Si queremos hacer el caldo de verduras pues aprovechar todas los restos que tengamos por casa, si no pues agua.
Mientras, poner en una sartén un poco de aceite, echar la cebolleta o cebolla en trozos, y el puerro, rehogar y añadir la zanahoria troceada.
Rehogar bien y cuando empiece a tomar color cubrir con el caldo o agua, dejar cociendo hasta que la zanahoria esté hecha.
Triturar y dar el espesor que queramos, más o menos cremoso.
En una sartén poner un poco de aceite, y añadir los ajos triturados, en mi caso, pues la receta original pone que laminado, bueno, pues antes de que tome color echar las anchoas, y remover bien, si pero con cuchara de madera, y un trocito de mantequilla.
Remover bien hasta que se deshagan, y se forme como una pasta, pero no muy densa.
Esa es la “bagna cauda”, y se suele poner encima de las cremas o purés, o en ensaladas, o pastas o...donde se nos ocurre, en este caso ha sido aquí.
No recomiendo hechar sal a los guisos, (yo casi nunca le pongo a los míos) con la salsa es suficiente.
Pues un invento, bueno, siempre digo que en cocina está todo, o casi todo, inventado, pero como lo he pensado yo, sin guiarme de nadie pues...eso, mi invento.
ON EGIN!
Pd: yo puse un poco de maíz dulce, por aprovechar restos, pero no le pega mucho, estaba bueno, pero mejor usar en otra receta .
Un dulce muy rico y sano, pues no lleva ni harina ni azúcar.
