Pues no por humilde son menos ricas, al contrario, exquisitas, sobre todo si las enriquecemos, que antiguamente, en según que sitios, era agua, pan ajos, pimentón y un poco de aceite.
Yo he hecho la versión intermedia, pues ahora suelen poner jamón, chorizo …y ya nos vamos a la sopa castellana.
Me retrotrae a mi juventud, cuando, después de una fiesta de noche vieja, y ya amaneciendo, las hacíamos, y eso entonaba el body que era una maravilla.
En una cazuela, si es barro pues más rústico, poner aceite a calentar, añadir los ajos, y cuando van tomando color sacar y reservar.
En ese mismo aceite freír las rebanadas de pan, y cuando van tomando color ir añadir el pimentón, dar un par de vueltas y echar el caldo, o agua, caliente, dejar que empape bien.
Remover todo para que el pan se vaya rompiendo, hay a quien le gusta las rebanadas enteras, pues muy bien, cada uno a su gusto. Añadir los ajos.
Hacer un hueco en el medio y poner los huevos, tapar y cuando estén hechos, pues a comer.
Los míos ya saben que yo hago tortillas con todo lo que sobra, ya sean legumbres, pastas, arroces, verduras…un mundo inagotable, esta vez le ha tocado a la quinoa, que sobró de un relleno que hice.
INGREDIENTES:
Yo cocí la quinoa en caldo de verduras, siguiendo las instrucciones del paquete, aunque yo suelo hacerlo a ojo.
Batir el huevo, añadir la quinoa y el queso. Calentar una sartén antiadherente, poner un poquito de aceite y cuajar la tortilla.
Yo la he acompañado con una rebanada de pan, integral 100%, tostado.
ON EGIN!
Un caprichito, muy rico y socorrido.
INGREDIENTES:
En una sartén poner un poco de aceite, echar las setas troceadas, yo he usado shiitake, añadir el ajo en polvo, un chorrito de vinagre y un poco de agua.
Una vez hechas sacar y reservar.
Poner un poco de aceite en la misma sartén y echar la pechuga de pollo, cortada a trozos, cuando ya esté casi hecha añadir la salsa teriyaki y las semillas de lino.
Dar unas vueltas para que se integre todo y sacar.
Tostar un poco las tortillas, yo en la mini plancha, estas son de las pequeñas, rellenar y servir.
ON EGIN!
Pues muy rico, tanto de aperitivo como de entrante, e ideal para empezar bien el otoño.
Pues este invento lo he visto por las redes y se ha hecho muy famoso, y claro, había que probar, porque son muy resultonas tanto para una comida, cena, merienda o desayuno.
Está la hice vegetal, pero se pueden rellenar de pollo asado, lomo a la plancha, carne asada o frita, champiñones...en fin, imaginación al poder.
Las mías son pequeñitas, osea, solo se pueden hacer 3 dobleces, pero con las grandes salen 4.
Bueno, esta tortilla está hecha de sobras, tanto de las espinacas a la catalana como de pollo de hacer un caldo. El acompañamiento son tomates cherry a la plancha con orégano, unos torreznos de la panceta que me manda mi prima Amaia, de su caserío, y un poco de pan de cristal tostado en la misma sartén.
Batir el huevo, echar todos los condimentos de restos, poner un poco de aceite en una sartén y cuajar la tortilla.
En esa misma sarten freír la panceta e ir quitando la grasa que desprende, añadir los tomatitos y el pan, una vez hecho todo sacar y servir. Muy rico.
ON EGIN!
