CARACOLES CON TOMATE Y PIMIENTOS ASADOS

 Se nota que me gustan los caracoles? Jajajajajaja!  que vicio, me encantan.  Quería haberlos hecho a la riojana, pero lo dejaremos para otro día.

INGREDIENTES:

• Caracoles (estos eran congelados y cocidos)
• Cebolleta
• Ajos
• Pimiento verde
• Pimiento rojo asado
• Ñora
• Salsa de tomate casera
• Laurel
• Romero
• Guindilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Sofreir todos los ingredientes, hasta que esté pochado 

Asar los pimientos.

y añadir el tomate y la carne de la ñora, previamente puesta a remojo en agua caliente, y las guindilla. Si está muy espesa la salsa añadir un poquito de agua, rebañando en el envase dónde había estado el tomate.

Añadir los caracoles, previamente descongelados y bien lavados.

Dejar al chup chup unos 5’ y que repose, de un día para otro mejor.

ON EGIN!

PASTEL FITNES

 Pues eso, rico rico, y sin remordimientos.

INGREDIENTES:

• 4 plátanos muy maduros
• Una taza de copos de avena
• Una taza de leche de avena
• 4 dátiles 
• Una cucharada sopera de sirope de agave, o de dátil o cualquier miel que guste.
• Una pizca de sal
• Un puñado de anacardos, o nueces
• Canela.

PARA DECORAR:

• Gajos de mandarina 
• Mermelada de fresa sin azúcar 

PARA EL MOLDE

• Mantequilla o aceite 
• Salvado de avena o harina

PREPARACIÓN:

Triturar todos los ingredientes. Echar la masa en el molde engrasado. Poner encima los gajos de mandarina.

Meter al horno, previamente precalentado, a 180º, calor arriba y abajo, durante  unos 30’ o 40’.

Dejar enfriar y desmoldar, pintar con la mermelada y disfrutar.

El color oscuro es por la mermelada.

ON EGIN!

CONEJO CON CARACOLES

 Súper rico, otro tsunami que me han hecho...yupi!!! 😏😋😉🥰

INGREDIENTES:

• Conejo
• Caracoles 
• Cebolla
• Ajos
• Pimiento choricero o ñora
•  Caldo
• Zanahoria
• Puerro
• Pimiento verde
• Tomate natural
• Avellanas o almendras 
• Pan
• Laurel
• Tomillo
• Harina
• Cayena
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacer un caldo con la cabeza del conejo, cáscara de puerro, raspas de la zanahoria, casco de cebolla, laurel y romero, dejar que se cueza.

En una sartén poner un poco de aceite, y tostar el pan y unos ajos, sacar y reservar en el mortero.

En la mismas sartén, añadiendo un poquito de aceite, albardamos el conejo y le damos unas vueltas por la sartén, sin hacer mucho, solo dorar.

Sacar y reservar .

En la misma sartén, si hace falta más aceite pues añadir, e ir poniendo las verduras, que se vayan estofando.

Una vez hecho añadir las guindillas y el laurel, la carne del choricero, 

Previamente en remojo en agua hirviendo, que se reserva, pues ese agua se añade al guiso.

los caracoles, estos eran congelados,  y el conejo, pero el hígado al mortero.

Cubrir con el caldo colado, y dejar al chup chup.

Hacer la picada en el mortero

Y una vez empieza a hervir pues añadir al guiso.

Dejar que vuelva a hacer chup chup unos 10’, a fuego lento, apagar el fuego.

Sacar y reservar.

Estos guisos están mejor de un día para otro.

ON EGIN!

VAINAS REHOGADAS CON HUEVO AL MICROONDAS

 Esta receta no tiene ningún misterio, es fácil, rápida y muy sana.

 

INGREDIENTES:

• Vainas 
• Ajos
• Huevo
• Queso
• Sucedáneo de caviar
• AOVE

PREPARACIÓN:

Quitar las hebras laterales de las vainas, y lavarlas muy bien con agua.

Mientras tanto poner un poquito de agua a calentar, con algo de sal. Una vez empieza a hervir echar las vainas, no hace falta que haya mucha agua, que luego se aprovechará para una sopita de pan o un caldito.

Una vez hechas a nuestro gusto, o bien muy blanditas o menos blanditas, apartar del fuego. 

Poner una sartén con aceite y echar los ajos, una vez doraditos tirar a las vainas.

Escurrirlas  para servir.

Tengo este artilugio para el microondas, entonces puse el huevo

Encima un poco de queso 

Le puse la tapa y al microondas

El queso que utilice es este

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No lo conocía, me lo recomendó mi vecina Cris. Gracias, me ha encantado.

Sacar el huevo del micro, colocar encima de las vainas, y poner un poco de sucedáneo de caviar.

Yo lo tuve un 1’ a máxima potencia, pero si queremos que esté la yema más líquida, pues menos tiempo.

ON EGIN!

PENCAS RELLENAS

 Una delicia que me transporta a mis mejores años juveniles, no es que los de ahora no sean buenos eh? Jajajajaja buenos pero diferentes.

 bueno, a lo que voy, esto lo he conocido en mi casa y en mi familia, cuando las acelgas eran así...

Ahora me ha costado un montón encontrarlas , porque suelen venir en paquetes,  total, que cuando las vi me tiré, cual energúmena, a las rebajas...jajajajaja, venga, al lío.

• INGREDIENTES:
• Acelgas con pencas
• Patata (opcional)
• Huevo 
• harina
• Pavo, o jamón o lo que queráis 
• Queso de fundir
• Ajos
• AOVE

 PREPARACIÓN:

Poner un poco de agua a hervir con o sin sal, allá cada cual. 

Mientras tanto lavar bien las acelgas, cortar las pencas y quitarles los hilillos.

Una vez hierva el agua pues poner las acelgas cortadas, yo lo hice como mi abuela María lo hacía en el caserío, recuerdos de juventud y niñez, osea, súper dobladas  en el brazo izquierdo, debajo del sobaquillo, pues eran muchas, y con el cuchillo en la derecha, siendo diestras claro, si no al revés, ir cortándolas y al puchero, qué momentazo  y que recuerdazos .

Cocer unos 10’ y añadir las pencas.

Sacar las pencas, 

y en una sartén poner un poco de aceite, dorar  ajos, y tirar a las acelgas, pero como yo iba a hacer crema...osea , triturarlas, pues colé el aceite, para dejar aparte los ajos.

Una vez escurridas pues rellenar con pavo y queso, pasar por harina y huevo y freír.

Esta parte no la tengo fotografiada, sorry.

Poner en papel de cocina para que escurra el exceso de aceite, y mientras tanto triturar las acelgas para hacer la cremita.

Poner un poco del puré en el fondo del plato y encima las pencas albardadas, y a disfrutar.

ON EGIN!

TORTILLA DE POLLO Y CHORIZO

 Bueno, después de unos días fuera de juego, por causas ajenas a mi voluntad, pues vuelvo, y haciendo limpieza de nevera.

Hice caldo, y con la carne que recuperé de las carcasas y del chorizo que puse al caldo, pues que mejor que una tortilla.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Pollo
• Chorizo
• Cebolleta
• AOVE

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite en una sartén, estofar la cebolleta, sin que se dore del todo, añadir el pollo troceado y el chorizo picado.

Rehogar todo, sacar y escurrir del aceite.

Batir los huevos y añadir todo.

Calentar una sartén, con un pelín del aceite del que habíamos escurrido, y cuajar la tortilla.

Servir y disfrutar.

ON EGIN!

PAVO TERIYAKI CON SETAS

 Decir que estaba rico es poco, que descubrimiento, nunca había cocinado pavo, solo a la plancha y pocas veces, pero esto es para repetir y más, la ola no, un tsunami me hicieron😜 se puede hacer con pollo, conejo, soja texturizada etc...

I

INGREDIENTES:

• Pavo en trozos
• Setas varias
• Cebolleta
• Ajos
• Tomate natural
• Tomate frito casero
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Puerro
• Salsa teriyaki
• Sésamo 
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner el aceite a calentar e ir añadiendo la cebolleta, el puerro, los ajos triturados, los pimientos cortados muy pequeños, el tomate rallado y el tomate frito. 

Rehogar todo hasta que esté bien ponchado. Añadir el pavo y la salsa teriyaki, dejar que se haga unos 10’ para que se integren los sabores, y a reposar un poco.

Al servir echar por encina las semillas de sésamo.

UFFF! Que rico riquísimo!😜

ON EGIN!

TORTILLA DEL RELLENO DE LOS BONIATOS

 Pues como sobró relleno de los boniatos, pues que mejor que una tortillaka, más un par de cositas que le añadí. Espectacular de rica.

INGREDIENTES:

• Sobras del relleno de los boniatos
• Unos tomates cherrys
• Un poco de rúcula 
• Huevas de esturión 
• 3 huevos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Batir los huevos mientras se calienta el aceita en la sartén. Añadir todos los ingredientes y cuajar la tortilla. 

Sacar  y  a disfrutar.

 

Un pintxito sobre rebanada de pan de kamut integral, una pasada de pan.

ON EGIN!