Tenía muchas ganas de hacer este plato, y la verdad es que ha salido de lujo, que rico.
Poner en una cazuela aceite a calentar, y sofreír un poco el conejo, sacar y reservar
En ese mismo aceite freír unos ajos enteros y el pan, sacar y reservar en el mortero, con las avellanas y almendras.
Añadir un poco más de aceite a la cazuela y poner todas las verduras a pochar.
Una vez pochado pasar por la batidora.
Poner en la cazuela otro poco de aceite y añadir la guindilla.
Dar unas vueltas y añadir el conejo, los caracoles, la carne del choricero, el laurel y el caldo del choricero.
Cubrir con más caldo, agua o vino y llevar a ebullición.
En ese momento añadir el majado
Dejar a fuego lento 10’, apagar y dejar reposar. Este guiso está muy rico de un día para otro.
ON EGIN!
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