Los míos ya saben que yo hago tortillas con todo lo que sobra, ya sean legumbres, pastas, arroces, verduras…un mundo inagotable, esta vez le ha tocado a la quinoa, que sobró de un relleno que hice.
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- Quinoa
- Queso azul
- AOVE
Yo cocí la quinoa en caldo de verduras, siguiendo las instrucciones del paquete, aunque yo suelo hacerlo a ojo.
Batir el huevo, añadir la quinoa y el queso. Calentar una sartén antiadherente, poner un poquito de aceite y cuajar la tortilla.
Yo la he acompañado con una rebanada de pan, integral 100%, tostado.
ON EGIN!
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