POLLO CON SETAS, LANGOSTINOS Y ALMEJAS

 Muy rico. Espectacular.

INGREDIENTES:

• Pollo
• Setas varias
• Langostinos
• Almejas
• Cebolleta
• Ajo
• Pimiento verde y rojo
• Tomate rallado
• Una cayena
• Caldo de las cabezas de langostinos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos, y en una cazuela con un poco de aceite, ponemos las cabezas y las cáscaras, las aplastamos y dejamos que se frían un poco, cubrimos de agua, la que necesitemos para que el pollo tenga salsa.

Mientras se hace, en otra cazuela, con un poco de aceite, sellamos el pollo, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite, y si queda poco le añadimos un poco, ponemos todas las verduras a pochar.

Una vez pochadas le añadimos el pollo, damos unas vueltas y le cubrimos con el caldo colado, el que necesite.

Dejar que se haga, y unos 5’ antes de que termine le ponemos las almejas, hasta que abran.

Quitar del fuego y echar los langostinos, que se harán con el calor residual.

Reposar unos minutos, servir y disfrutar.

ON EGIN!