PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

 Muy ricos.

INGREDIENTES:

• Pimientos del piquillo 
• Merluza
• Langostinos
• Cebolletas
• Pimiento verde
• Ajos
• Harina
• Leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• Nata de cocinar o leche evaporada
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén un poco de aceite y estofar cebolleta, ajos y pimiento, todo muy picado,

Cuando esté ponchado añadir la merluza y los langostinos.

Mientras, sacamos los pimientos de su envase y los secamos, reservando  el caldo.

Poner un poco de mantequilla y aceite en una sartén, añadir cebolleta y ajo muy picado todo, y la harina, para hacer una bechamel

Una vez tostada un poco la harina vamos añadiendo la leche caliente, y removiendo para que no haga grumos, en caso de que los haga se puede poner en la batidora y arreglao. Añadir nuez moscada y pimienta.

Remover bien, y añadir la merluza con los langostinos.

Dejar enfriar.

Mientas, con las cabezas y cuerpos de los langostinos, hacemos una salsita.

Una vez sacado todo el jugo lo escurrimos en un colador sobre la masa.

 

Mezclar bien e ir rellenando los pimientos, y ponerlos en una fuente.

En el envase de la batidora se ponen unos tres pimientos, la nata y el caldo de los pimientos, se tritura, para hacer la salsa.

Triturar y napar los pimientos con la salsa

Calentar y disfrutar.

ON EGIN!