INGREDIENTES:
- 3 plátanos maduros
- 150 gr. de harina
- 150 ml de aceite de oliva
- 150 gr de azúcar
- 3 🥚
- Una cucharada de levadura
- una pizca de sal
- canela (opcional)
- arándanos (por mi cuenta)
Batir los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta que engorden. Añadir el aceite y seguir batiendo.
Aplastar los plátanos con un tenedor hasta que se hagan papilla, y añadirlos al bol, mezclar bien.
Añadir la harina, la levadura y la canela, tamizando, mezclar todo bien.
Forrar el molde con papel de horno, verter la masa y al horno, previamente calentado, a 180º unos 40’.
Sacar, dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar.
Como no tenía azúcar glas le puse coco por encima.
ON EGIN!!!
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