CARRILLERAS EN SALSA

 Espectaculares de ricas y tiernas.

INGREDIENTES:

• Carrilleras
• Puerro 
• Cebolla
• Zanahorias
• Ajos
• Harina
• Caldo o agua
• Romero
• Sal y pimienta
• AOVE

PREPARACIÓN:

Limpiar bien las carrilleras por si tuviesen grasa y tal.

En una cazuela poner un poco de aceite, enharinar las carrilleras y freírlas, vuelta y vuelta, sacar a un papel absorbente y reservar.

En ese mismo aceite poner la cebolla, el puerro, los ajos y la zanahoria. Pochar todo, 

echar las carrilleras, el romero y cubrir con el caldo.

Dejar que se haga todo, y una vez hechas las carrilleras, sacar a un plato y reservar.

Triturar toda la verdura, dar un hervor, volver a poner las carrilleras, rectificar de lo que necesite, dejar 5’ y a reposar, de un día para otro mejor.

ON EGIN!