PARMENTIER DE SETAS

O lo que es lo mismo, un pastel de puré de patata con setas, pero muy fácil y muy rico.

INGREDIENTES:

• setas variadas
• patatas
• queso de gratinar
• cebolla
• ajo
• leche
• mantequilla
• pimienta negra molida
• vino blanco (yo vinagre de manzana con agua)
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir y cocer las patatas, triturarlas con un poco de leche y mantequilla. Reservar.

En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla muy picada, cuando va cambiando de color le añadimos el ajo triturado, y antes de que tome color le ponemos las setas cortadas y espolvoreamos con pimienta. 

Le tiramos el vino blanco o el vinagre con agua (una medida de vinagre por tres de agua).

Dejamos que se haga a fuego lento y que evapore el caldo.

En un molde ponemos una capa de setas, y lo cubrimos con el puré de patata, le añadimos el queso y metemos al horno, a máxima potencia, a gratinar.

Cuando ya va tomando color lo sacamos, desmoldamos y a disfrutar.

ON EGIN!!!!