CUSCÚS CON LANGOSTINOS, ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES

Muy rico, fácil, rápido y único.

INGREDIENTES:

• cuscús
• langostinos
• espárragos trigueros
• tomates cherrys
• pimiento verde
• pimiento rojo
• calabacín
• champiñones
• zanahoria
• cebolleta
• ajo
• AOVE

PREPARACIÓN:

Se hidrata el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Puede hacerse con agua o caldo suave. 
Mientras ponemos aceite en una cazuela, le echamos la cebolleta y el ajo, que se vaya pochando.
Antes de que tome color le vamos añadiendo los trigueros, los pimientos, la zanahorias, los champis y por último los cherrys partidos por la mitad y el calabacín.
Rehogamos todo y dejamos que vaya pochando a fuego lento tapado.
Cuando ya queden unos 5' le añadimos los langostinos y el cucús. Integramos todo bien, dejamos que termine de hacerse y servimos.

ON EGIN!!!