GULAS CON CHAMPIÑONES, ESPÁRRAGOS Y HUEVO ESCALFADO

 Muy rico y puede ser un plato único.

INGREDIENTES:

• Gulas
• Champiñones
• Espárragos verdes
• Huevo
• Chile verde o cayena 
• Ajos
• Pimienta
• AOVE

PREPRACION:

Calentar aceite en una sartén, echar los ajos triturados, y antes que tomen color añadir los espárragos troceados, los champis en trozos y el chile troceado o la cayena, que le da un poquito de “garrote”, y rehogar.

Añadir un poco de caldo, tapar y que se haga todo.

Mientras tanto, poner agua a hervir, meter el huevo en film engrasado, cerrar con cuerda bramante, y meter en el agua, dejar unos minutos, que veamos que la clara ha cuajado, y sacar.

Una vez el caldo se ha consumido se añaden las gulas, se da varias vueltas para que se integre todo y apartar del fuego.

Emplatar, sacar el huevo del film y poner encima.

Muy rico.

ON EGIN!