ARROZ CON CHAMPIÑONES, VERDURAS Y TOFU AHUMADO

Muy rico y jugoso.

INGREDIENTES:

• arroz (yo del Delta del Ebro)
• tofu ahumado
• champiñones
• habas
• guisantes
• zanahorias
• alcachofas
• puerro
• pimiento verde y rojo
• tomate rallado
• cebolla
• cúrcuma
• caldo de verduras
• AOVE

PREPARACIÓN:

Hacemos un caldo de verduras, colamos y reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite a calentar, la añadimos la cebolla, pochamos y le vamos añadiendo toda la verdura. Rehogamos bien y dejamos que estofe un poco.
Ponemos los champiñones y le añadimos el arroz y el tofu, un poquito de cúrcuma y le ponemos el caldo, doble que de arroz, pero iremos controlando pues a veces pide más.
Pasados unos 15' comprobamos que el

arroz esté en su punto, retiramos del fuego y a disfrutar.

 

ON EGIN!!!