SOPA DE VERDURAS FRESCAS CON SOJA TEXTURIZADA

Riquísima y entona un montón, así hacía un poco de limpia de nevera con restos que quedaban por allí rulando.

INGREDIENTES:

• repollo
• brócoli 
• apio
• zanahorias
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• puerro
• cebolla 
• ajo
• soja texturizada
• cucharadita de tomate concentrado
• cucharadita de concentrado de pimiento choricero 
• surtido de pimientas trituradas
• un poco de cúrcuma
• un poco de pimentón
• un poco de jenjibre en polvo
• un par de cayenas
• caldo de verduras hecho por mí
• un chorrito de salsa de soja
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacemos un caldo con lo verde del puerro, restos que tengamos de limpiar algunas verduras y una hoja de laurel. Una vez hecho colamos y reservamos.
En una cazuela poner un poco de aceite y echar la cebolla muy picada (es que a mí no me gusta encontrárla, por eso la pico mucho)luego los ajos triturados, y antes de que tomen color vamos añadiento todas las verduras cortadas.
Rehogamos bien todo y le vamos añadiendo las especias. Mezclamos bien y le ponemos el caldo caliente que cubra bien todo, el chorrito de soja y probamos que esté a nuestro gusto.
Tapamos y que se haga por 25' más o menos.
A mí me gusta que tenga un toque picante, por eso le pongo las cayenas, pero bueno, cada uno a su gusto.

ON EGIN!!!