HAMBURGUESAS DE CALABAZA CON SETAS

Pues sigo descubriendo más cosas ricas, que a los vegetarianos y veganos les vendrá bien, y a los que no.... pues también.

INGREDIENTES:

• 400 grs. de calabaza pelada
• 1 pimiento mediano
• 8 setas, las que os gusten
• 1/2 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de semillas de chia
• sal y pimienta
•  AOVE

PREPARACIÓN:

Cocer la calabaza en el horno durante unos 35/40' o hasta que esté tierna,  a 180º. 
Una vez hecha la machacamos y reservamos.

 
Mientras tanto, en una sartén ponemos un poco de aceite, le echamos la cebolla muy picada y cuando está cambiando de color le añadimos los ajos triturados, el pimiento muy picado y las setas también muy picadas, dejamos que se haga todo.

Una vez hecho se lo añadimos a la calabaza

 Le ponemos las semillas de chia, salpimentamos y mezclamos todo muy bien

 
 Dejamos que repose mínimo 30'

Ponemos en una sartén un poquito de aceite, formamos las hamburguesas y las hacemos a la plancha.

Emplatamos y a comer.

 Yo las acompañé de quinoa cocida en caldo de vainas con unas rodajas de guindilla, porque no uso sal y me gusta el toque picantillo que le da, nada exagerado claro.


ON EGIN!!!!