PATATAS CON LONGANIZA FRESCA, LOMO ADOBADO Y SETAS

Un guisito muy completo y muy rico.

INGREDIENTES:

• patatas
• una longaniza fresca
• un filete gordito de lomo adobado
• champiñones
• setas negrillas
• 1 pimiento verde y 1/2 rojo 
• pimiento morrón (en sustitución del rojo)
• 1 tomate fresco rallado
• 4 dientes de ajo
• cebolla
• cucharadita de pimentón
• cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• cucharadita de salsa de calçots (opcional)
• agua o caldo suave de verduras
• laurel
• perejil
• guindilla (opcional)
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner en una cazuela un poco de aceite. Yo aproveché el que sobró de hacer la tortilla multicolor.

Añadir la cebolla cortada muy pequeña, dejar que poche y poner un par de dientes de ajo enteros, solo con un golpe para que se abran.

Antes de que coja color añadir los pimientos, las setas y rehogar todo bien.

Rallar el tomate y añadírselo, dar una vueltas todo y poner las patatas rompiéndolas al cortar.

Poner el pimentón, la pulpa de choriceros y la salsa calçots, integrar todo bien.

Trocear las carnes y echarlas al guiso.

Una vez todo bien rehogado las cubrimos de agua o caldo.

Cuando empiece a hervir le añadimos una majado hecho con dos ajos y perejil, rebañando el mortero con un poco de caldo.

Bajar la intensidad de calor y que se haga a fuego lento unos 20' o hasta que la patata esté hecha.

Como muchos guisos, mejoran con el reposo.

ON EGIN!!!!