CONEJO CON NÍSCALOS (ROVELLONS)

Hay que aprovechar la buena racha de este año con las setas y hongos en los montes.

INGREDIENTES:

• conejo
• níscalos
• cebolla
• ajo
• pulpa de pimiento choricero 
• guindilla
• romero
• tomillo
• laurel
• guindilla
• caldo de pollo suave
•  cúrcuma
• sal y pimienta
• AOVE

PREPARACIÓN:

Salpimentar el conejo. En una cazuela se pone un poco de aceite y se dora. Reservar.
En ese mismo aceite se sofrie la cebolla y el ajo, y antes de que tome color se añade un par de cucharadas de pulpa de pimientos choriceros y la guindilla.

 
Se incorpora el conejo y se rehoga todo bien. 

Se añade la cúrcuma, y cubrir con el caldo.

Dejar al chup chup unos 15', y un poco antes de que acabe de hacerse se pasan por la sartén los níscalos y se incorporan al guiso.

Dejar unos 5' que se hagan, apagar el fuego y dejar que repose.

 ON EGIN!!!