-INGREDIENTES:
- 650 de garbanzos, a ser posible pedrosillanos, de Fuentesaúco, previamente remojados de víspera.
- dos cebolletas o cebollas
- un pimiento verde
- una zanahoria
- un tomate
- tres dientes de ajo
- dos lomos de bacalao, o la parte que queráis, desalado y desespinado
- una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
- tres puñados, o lo que queráis, de espinacas ya limpias
- un huevo cocido
- aceite de oliva, sal y agua
-PREPARACIÓN:
-Los garbanzos han de ponerse a remojo de víspera.
-Se ponen, cubiertos de agua, con una cebolleta, un pimiento, una zanahoria, un tomate un par de ajos, un chorrito de aceite y sal, en olla rápida unos 30', en cazuela normal unas dos horas.
-Trocear el bacalao y reservar.
-Una vez cocidos los garbanzos, pasamos por el pasa puré las verduras y se lo volvemos a añadir.
-En una sartén con un poco de aceite rehogamos una cebolleta y el ajo, todo muy picadito, hasta que quede muy pochado, añadimos la cucharada de pimentón, dejar que se mezcle bien todo y añadimos el bacalao cortado a trozos, y las espinacas, ponemos un poco del caldo, para que no se queme el pimentón y se lo añadimos todo a los garbanzos, dejamos que de un hervor y le ponemos el huevo cocido picadito, dejamos unos 5' que haga "chup chup" y que repose.
-Al día siguiente está muchísimo más rico.
- ON EGIN!!!!!
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