PENCAS RELLENAS

 Una delicia que me transporta a mis mejores años juveniles, no es que los de ahora no sean buenos eh? Jajajajaja buenos pero diferentes.

 bueno, a lo que voy, esto lo he conocido en mi casa y en mi familia, cuando las acelgas eran así...

Ahora me ha costado un montón encontrarlas , porque suelen venir en paquetes,  total, que cuando las vi me tiré, cual energúmena, a las rebajas...jajajajaja, venga, al lío.

• INGREDIENTES:
• Acelgas con pencas
• Patata (opcional)
• Huevo 
• harina
• Pavo, o jamón o lo que queráis 
• Queso de fundir
• Ajos
• AOVE

 PREPARACIÓN:

Poner un poco de agua a hervir con o sin sal, allá cada cual. 

Mientras tanto lavar bien las acelgas, cortar las pencas y quitarles los hilillos.

Una vez hierva el agua pues poner las acelgas cortadas, yo lo hice como mi abuela María lo hacía en el caserío, recuerdos de juventud y niñez, osea, súper dobladas  en el brazo izquierdo, debajo del sobaquillo, pues eran muchas, y con el cuchillo en la derecha, siendo diestras claro, si no al revés, ir cortándolas y al puchero, qué momentazo  y que recuerdazos .

Cocer unos 10’ y añadir las pencas.

Sacar las pencas, 

y en una sartén poner un poco de aceite, dorar  ajos, y tirar a las acelgas, pero como yo iba a hacer crema...osea , triturarlas, pues colé el aceite, para dejar aparte los ajos.

Una vez escurridas pues rellenar con pavo y queso, pasar por harina y huevo y freír.

Esta parte no la tengo fotografiada, sorry.

Poner en papel de cocina para que escurra el exceso de aceite, y mientras tanto triturar las acelgas para hacer la cremita.

Poner un poco del puré en el fondo del plato y encima las pencas albardadas, y a disfrutar.

ON EGIN!