Esta es la forma en la que hago los caldos naturales, ya que no me gustan las pastillas.
No tiene ningún misterio pero bueno, cada uno a su manera. Luego se puede congelar en cubitos o en tapers o simplemente mantener en la nevera, ya que dura una semana, más o menos.
Todo depende de la cantidad que hagamos.
INGREDIENTES:
- pollo
- puerro
- cebolla
- ajos
- zanahoria
- tomate
- pimiento verde
- pimienta blanca
- tomillo
- laurel
- agua
- AOVE
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos un poco de aceite y le añadimos todas las verduras cortadas, el tomillo, la pimienta y el laurel, rehogamos bien.
A continuación le ponemos el pollo, limpio de pieles (al gusto).
Rehogamos todo junto y lo cubrimos con agua.
Tapamos y que cueza unas dos horas.
Pasado ese tiempo sacamos el pollo, le deshuesamos, reservamos la carne y los huesos los machacamos con un casca nueces, y se los volvemos a poner al caldo, y dejamos que cueza otras dos horas a fuego lento.
Colamos y ya tenemos un rico caldito, bien para el frío o para el calor, en vez de muy caliente, pues templado.
ON EGIN!!!
Pues aprovechando restos de la nevera, le tocó el turno a estos.
INGREDIENTES:
- champiñones
- berenjena
- huevos
- sal de ajo
- cebolla frita
- AOVE
PREPARACIÓN:
Poner un poco de aceite a calentar, echar la berenjena en trozos y los champis.
Sazonar con la sal de ajo y echar la cebolla frita, tapar y dejar que se haga.
Una vez hecho y frío, mezclar con los huevos, y cuajar la tortilla.
Muy rica.
ON EGIN!!!
Y sin pan rallado. Es curioso pero las hacen los que siguen dieta cetogénica, osea, baja en carbohidratos, pues quise probar y resultaron riquísimas,
INGREDIENTES: (salieron 14)
- 6 quesitos en porciones
- una cucharada de queso crema
- 3 latas de atún en aceite
- un pimiento morrón
- huevo
- harina de almendras
- AOVE
PREPARACIÓN:
Escurrimos bien el atún y el pimiento.
Picamos bien el pimiento y lo mezclamos todo con los quesos, hasta que quede una pasta.
Lo metemos en la nevera un rato, para que coja consistencia.
Las vamos formando, pasamos por harina na almendras, huevo y otra vez harina de almendras.
Ponemos aceite en una sartén, (si tenemos freidora pues mejor) y cuando esté caliente vamos echando de pocas en pocas, a fuego medio, pues la harina de almendra se quema muy rápido.
Sacamos a un plato con papel absorbente y a disfrutar.
ON EGIN!!!!!
Pd.: las fotos no son muy buenas pero el resultado sí.
Pues por variar un poco los condimentos y ver que tal y bueno, me ha encantado.
INGREDIENTES:
- salmón
- calabacín
- pimienta negra
- queso gorgonzola
- caldo suave de pollo
- sal de ajo
- AOVE
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno.
Escaldar el calabacín en un poco de agua con sal, sacar y escurrir
En una fuente colocar papel aluminio, sin cortar del rollo.
Hacer una cama con el calabacín, que se puede escaldar o cocer antes, espolvorear con sal de ajo y un poquito de AOVE, colocar los trozos de salmón, y encima de estos el queso gorgonzola o el que más os guste.
Tapar con el papel y hacer un paquete, bien cerrado por los laterales.
Meter al horno unos 10' a 180º. El tiempo dependerá del tamaño y cantidad de salmón.
En este caso era salvaje y muy fino.
Sacar y abrir con cuidado el paquete, pues saldrá vapor.
Servir inmediatamente y a disfrutar.
ON EGIN!!!
Muy fáciles de hacer, ningún misterio, con lo que tengáis por la nevera o lo que más os guste. Ideales para acompañar a otros platos o tomar solas, como entrante.
INGREDIENTES:
- berenjena
- pimiento verde
- champiñones
- tomates cherry
- sal de ajo
- cebolla en polvo
- pimienta negra
- AOVE
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno.
Cortamos las verduras en trozos similares. Las ponemos en una fuente, le añadimos los condimentos, regamos con aceite y al horno, primero tapado con papel aluminio, unos 10' a unos 200º, luego destapado unos 5' y ya tenemos un plato de rechupete.
ON EGIN!!!
