Pues un bizcochito fitnes la mar de sano y rico.
INGREDIENTES:
- 200 gr de mandarinas
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar (o el edulcorante que queramos)
- ralladura de limón
- una pizca de sal
- 100 ml de aceite de oliva
- 180 gr de almendra molida
- un sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Cortar las mandarinas, bien lavadas, en trocitos, para quitar las pepitas si las tuvieran. Triturarlas hasta que se haga una pasta y reservar.
Con batidora de varillas batir los huevos, a temperatura ambiente, con el azúcar o edulcorante, la ralladura de limón y la sal, hasta que quede esponjoso.
Añadir el aceite y volver a batir. Incorporar las mandarinas, la almendra y la levadura.
Mezclar con suavidad con espátula, para que se integre y no baje el volúmen.
Enmantecar un molde de unos 20 cm de diámetro, y poner un poco de harina de almendra, echar la masa, meter al horno a 180º unos 45/50’.
Debe quedar ligeramente húmedo. Esperar un poco antes de desmoldar, y dejar enfriar completamente en una rejilla.
ON EGIN!!
Muy rico.
INGREDIENTES:
- arroz (yo del Delta)
- pimiento verde y rojo
- tomate fresco
- tomate frito
- puerro
- cebolla o cebolleta
- caldo de verdura o agua
- queso de fundir
- AOVE
PREPARACIÓN:
Poner un poco de aceite en la cazuela, añadir la cebolleta y cuando empiece a cambiar de color añadimos todas las verduras, rehogamos bien y cuando empiece a cambiar de color ponemos el tomate frito, y el arroz.
Unas vueltas para que se integre todo y añadir el caldo, remover y cuando empiece a hervir bajar el fuego.
A media cocción añadir el queso y revolver como para risoto, dejar que termine de hacerse y servir.
ON EGIN!
Un picoteo o postre muy rico y original.
INGREDIENTES:
- 24 dátiles
- 50 gr de pistachos pelados (Nueces, avellanas...)
- 2 cucharadas d soperas de coco rallado
- 1 kiwi
- Unas gotas de agua de azahar (opcional)
PREPARACIÓN:
Picar los pistachos, mezclar con el coco, el azahar y el kiwi picado. Hacer una masita e ir rellenando los dátiles, que ya vienen deshuesados, y con la raja para abrirlos con facilidad.
Se puede decorar por encima con trocitos de kiwi.
Muy ricos.
ON EGIN!!!
Bueno, nunca las había probado y han salido espectaculares de ricas.
No tienen ningún misterio, solo el ingrediente, y ahora que por aquí estamos en plena temporada de calçotadas, pues hay que aprovechar.
Por si a alguien quiere probarlos y no los encuentra por su zona, hay una página que los envía a cualquier parte, la dejo por aquí:
https://www.calsots.com/
INGREDIENTES:
- calçots
- mantequilla
- harina
- caldo y/o leche
- huevo
- pan rallado
- AOVE
PREPARACIÓN:
Poner a calentar un poco de mantequilla y aceite en la sartén, y añadir los calçots cortados.
Rehogar bien y añadir la harina.
Dejar que se haga un rato, para que la harina se tueste. Sacar del fuego y dejar enfriar.
Mientras calentar la leche y el caldo, e ir añadiendo poco a poco sin parar de remover, y volver a poner en el fuego.
Una vez que tenga el espesor que nos gusta pues sacar a una fuente.
Una vez frío meter a la nevera, cuantas más horas esté en frío, mejor.
Preparar las croquetas de forma habitual, huevo y pan rallado, y en ese momento se pueden congelar, o ir friendo.
ON EGIN!
Como no pienso salir de casa para nada, pues hago yo el pan. Tenía un paquete de harina de espelta desde el verano, y era el momento de usarlo.
Yo lo he hecho en panificadora pero la receta que vi era para el horno, así que pondré la receta tal cual, y la próxima vez que haga lo haré en el horno.
INGREDIENTES:
- 500 gr. de harina de espelta.
- 400 gr. de agua tibia.
- 7 gr. de levadura.
- 3 cucharadas soperas de aceite.
- cucharada de postre de sal
- Semillas que queramos (girasol, calabaza, nueces...)
PREPARACIÓN:
Añadir, a la harina, la levadura, mezclar. Luego el agua templada y el aceite.
Mezclar bien hasta que esté todo incorporado, añadir la sal y volver a mezclar.
Poner en un bol, tapar con un paño y dejar reposar 2 horas.
Precalentar el horno a 220º.
Forrar un molde rectangular con papel de horno y poner la masa, añadir por encima las semillas.
Meter al horno, abajo y arriba a 220º unos 20’. Bajar la temperatura a 180º y 30’ más.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Se puede cortar en rodajas y congelar.
Muy rico.
ON EGIN!!!
