ARROZ CON CHAMPIÑONES, SEPIA, LANGOSTINOS Y BRÓCOLI

Sencillamente delicioso.

INGREDIENTES:

• arroz
• champiñones
• langostinos
• sepia
• brócoli
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• cebolla
• ajos
• puerro
• cúrcuma
• laurel
• caldo de cabezas de langostinos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacemos un caldo con las cabezas y cáscaras de los langostinos. Ponemos un  chorrito de aceite en un cazo, cuando esté caliente le echamos las cabezas, una cáscara de cebolla, lo verde del puerro, un par de ajos enteros y el laurel, 
Rehogamos bien y le añadimos agua, dejamos que cueza unos 20' y reservamos.
En una cazuela ponemos aceite y le vamos añadiendo la cebolla y el puerro  muy picados, cuando ya está transparente le ponemos los pimiento picados, por último el tomate rallado.
Dejamos que estofe y le añadimos la sepia, dejamos a fuego lento tapado unos 10'.
Añadimos los champiñones, el brócoli, el arroz y la cúrcuma. Rehogamos todo bien y añadimos el caldo, según cantidad de arroz así de caldo, osea, yo le pongo dos de caldo por una de arroz, pero hay que ir controlando pues a veces necesita más líquido.
Dejamos unos 15' que el arroz esté en su punto y echamos los langostinos, que se harán con el calor residual. Comprobamos que esté a nuestro gusto, reposo unos minutos y a disfrutar.

ON EGIN!!!-

PATATAS CON MEJILLONES Y SETAS

Una mezcla muy rica.

INGREDIENTES:

• patatas
• mejillones
• setas (yo mucosas)
• pimiento verde y rojo
• tomate
• cebolla
• ajos
• cúrcuma (opcional)
• ras el hanout (opcional)
• salsa de calçots (opcional)
• caldo de cocer los mejillones 
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cocer los mejillones al vapor como tengamos por costumbre. Reservar el caldo.
En una cazuela poner aceite y echar la cebolla muy picada, cuando empiece a transparentar le añadimos los ajos triturados.
Antes de que tome color le ponemos los pimientos picados, rehogamos, y le añadimos el tomate rallado. Dejamos que estofe a fuego lento.
Le añadimos la patata y las setas, rehogamos, y le tiramos las especias, y la salsa de calçots, un par de cucharadas, y por último los mejillones.
Cubrimos con el caldo de los mejillones y dejamos a fuego lento unos 20' o hasta que estén las patatas.
Dejamos reposar un poco y a disfrutar.

ON EGIN!!!

PATATAS CON CHAMPIÑONES

Facilito y rico.

  

INGREDIENTES:

• patatas
• champiñones
• cebolla
• ajos
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• cúrcuma (opcional)
• agua o caldo suave vegetal
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar, le añadimos la cebolla muy picada y los ajos triturados, que vaya pochando.

Picamos los pimientos y se lo añadimos, dejamos que estofe. Le rallamos el tomate y le ponemos la cúrcuma.

Pelamos las patatas y las cascamos. Cortamos lo champiñones y se lo añadimos todo.

Rehogamos bien, le echamos el caldo o agua y dejamos a fuego lento hasta que la patatas esté hecha.

Que repose un rato y a disfrutar.

ON EGIN!!

CHAMPIÑONES CON MEJILLONES

Pues un invento muy facilito y rico.

INGREDIENTES:

• champiñones
• mejillones frescos
• laurel
• pimienta en grano
• ajos
• cebolla 
• guindilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cocer los mejillones al vapor con la hoja de laurel, los ajos enteros, solo darles un golpe, los cascos de cebolla y la pimienta en grano.
Escurrir y reservar el caldo.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos la cebolla muy picada y los ajos triturados, y que estofe.
Cuando ya va cogiendo color le echamos la guindilla, los champiñones, rehogamos, y le ponemos un poco del caldo, tapamos y que se haga.
Cuando ya falte poco para terminar le ponemos los mejillones. Damos un hervor y a disfrutar.

  ON EGIN!!!

REVUELTO DE PATATAS

Pues quise hacer un poco de limpia en la nevera y aproveché varias cosas y a ver que sale, pues salió un platillo estupendo.

INGREDIENTES:

• una patata mediana
• un trozo de queso semi
• una loncha de pavo
• medio tomate en trozos
• aceitunas negras
• 3 huevos
• una piparra (opcional)
• cebolla
• AOVE

PREPARACIÓN:
Poner en la sartén aceite y añadir la cebolla muy picada, cuando va cogiendo color añadimos la patatas en rodajas no muy gruesas, tapar y que se haga.
Cuando ya está casi hecho le añadimos todos los ingredientes troceados, rehogamos bien y dejamos unos 5' más para que se integre todo bien y le añadimos los huevos batidos, tapamos y dejamos que cuaje.
No es una tortilla, más parece un puré, pero de un sabor exquisito.

 ON EGIN!!!