ARROZ “SEQUET”

 Pues todo un descubrimiento, cuando se lo vi hacer a un “chef”, lo copié, tenía de todo en la nevera y lo hice, y vaya éxito, estaba riquísimo, este fin de semana cae otra vez.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Longaniza
• Garbanzos
• Pimentón 
• Ajo
• Caldo de ave
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacer un caldo de pollo, con algún hueso de jamón y eso, vamos, como se tenga por costumbre, que luego vale para sopitas y tal, desgrasado.

Mientras, poner un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo triturado, y antes de que coja color añadir la carne de la longaniza, hecha bolitas, y antes de que coja color añadir el pimentón, dar unas vueltas, tirar el arroz, y los garbanzos, unificar todo.

Tirar el caldo, el que necesite según el arroz que hayamos, puesto, dejar que se haga y servir.

Una delicia

ON EGIN!

PATATAS CON LONGANIZA Y LANGOSTINOS

 Que rico, y de un día para otro, mejor, pero con una buena patata y buen caldo.

INGREDIENTES:

• Patatas
• Longaniza fresca
• Langostinos 
• Caldo “mixto”, de verduras y langostinos 
• Cebolleta
• Ajos
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Tomate rallado
• Cayena
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner la cebolleta, los,pimientos, los ajos y el tomate rallado, todo junto, dejar que estofe.

Añadir la longaniza, y poner la patata, chascada, y rehogar todo muy bien.

Cubrir con el caldo, que se hace con las cáscaras y cabezas de los langostinos, pieles de tomate, cáscaras de cebolleta y eso…dejar que cueza y añadir al guiso

En una sartén pones un poco de aceite, añadir los ajos en láminas, y la guindilla, y antes de que cojan color poner los langostinos, dar una vueltas y tirar a las patatas.

Dejar unos minutos, reposar y servir.

ON EGIN!

 

MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO POCHÉ

 Esta vez las hice poniendo el huevo en agua con vinagre, como se hacían antes, bueno, no sé si ahora también…

INGREDIENTES:

• Migas de coliflor
• Huevo
• Agua
• Vinagre
• Ajo
• Perejil 🌿 
• AOVE

PREPARACIÓN:

A ver, yo compro las migas congeladas, y ya vienen aliñadas con el ajo y el perejil 🌿, entonces solo hay que ponerlas en la sartén hasta que se hagan.

Si la coliflor es fresca pues nada, se ralla y se van consiguiendo las migas, luego aliñar y a la sartén, muy fácil, además se hacen enseguida.

Poner agua a hervir con un buen chorro de vinagre, y con cuidado echar el huevo🥚, envolverlo en sí mismo con cuidado para que se quede todo de la misma forma, y cuando veamos que ya está todo blanquito y eso pues lo sacamos.

Ponemos las migas en el plato, y encima el huevo, lo reventamos y a disfrutar untando pan.

ON EGIN!

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE SETAS

Muy fácil de hacer, y sale muy rico.

INGREDIENTES:

• Solomillo de cerdo
• Masa de hojaldre
• Bacón
• Queso en lonchas
• Cebolleta
• Ajos
• Un huevo
• Sal
• Pimienta
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner en una sartén un poquito de aceite, dorar el solomillo, solo para darle color, sacar y dejar enfriar.

Extender la masa de hojaldre, e ir poniendo primero el bacón, encima las lonchas de queso y por último el solomillo ya frío.

Ir tapándolo con las tiras de bacón, y por último envolverlo en el hojaldre.

Pintar con huevo y meter al horno, previamente calentado, a 120º, hasta que lo veamos doradito, una media hora aproximadamente, dependiendo del tamaño del solomillo, pero es una carne que se hace rápido, y sale muy jugosa y tierna.

Mientras tanto hacemos la salsa de setas. En una sartén poner aceite, añadir cebolleta y ajos troceados, antes de que tomen color tirar las setas, las que más nos gusten, yo las puse congeladas, y con el agua que sueltan se van haciendo, salpimentar.

Una vez reducido el líquido trituramos todo, dándole es espesor que más nos agrade, y ya tenemos lista la salsa.

ON EGIN!

PD.: me quedaron con una forma graciosa, se parecen a los sombreros de los enanos de La Palma…😎

CALABACÍN CON LANGOSTINOS

Pues riquísimo.

 

INGREDIENTES:

• Calabacín 
• Langostinos
• Ajos
• Guindilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortar el calabacín a tiras, y reservar.

Pelar los langostinos, poner una sartén al fuego con aceite, añadir los ajos y la guindilla, y antes de que tomen color añadir los langostinos, dar una vuelta y sacar.

En la misma sartén añadir el,calabacín, tapar y dejar que se hagan, añadir los langostinos, dar un par de vueltas para que se integren los sabores y servir.

ON EGIN!

CALABAZA CON ALMEJAS Y GULAS

 Un buen plato, ya que estamos en plena temporada de 🎃 

INGREDIENTES:

• Calabaza 🎃 
• Almejas
• Gulas
• Ajos 
• Perejil 🌿 
• Caldo vegetal
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén poner un poco de aceite, añadir los ajos triturados, rehogar y añadir la calabaza 🎃 la mía era congelada, pero da igual, tapar y cuando esté casi a punto se le añade un poco de caldo, se echan las almejas y se tapa.

Una vez abiertas se ponen las gulas, se da un volteo a la sartén, se añade el perejil 🌿 y se sirve.

ON EGIN!

MIGAS DE COLIFLOR CON HEURA PICADA Y HUEVOS DE CODORNIZ

 Muy rico, la verdad, estas migas de coliflor dan mucho juego, y con la heura picada hace una buena combinación.

 

INGREDIENTES:

• Migas de coliflor
• Heura picada
• Huevos de codorniz
• Perejil
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén echar  un poco de aceite, poner unos ajos triturados, y cuando empiece a  dorarse añadir las migas congeladas, tal cual, y la heura, y también  congelada.

Tapar y dejar que se hagan, no tarda mucho.

 En el último momento añadir el perejil y los huevitos de codorniz, taparlos,  y cuando estén a nuestro gusto sacar y a comer.

ON EGIN!

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SMOOTHIE DE KIWI, MANGO, PLÁTANO, ZANAHORIA, ARÁNDANOS, DÁTILES

 Sencillamente delicioso.

INGREDIENTES:

• Kiwi
• Mango
• Arándanos 
• Plátano
• Zanahorias
• Dátiles 
• Leche de avena

PREPARACIÓN:

Pues tan fácil como triturar todos los ingredientes y servir, si las frutas no estaban en nevera se puede añadir hielo.

ON EGIN!