SETAS CON HEURA PICADA

 Bueno, he de reconocer que la heura la he conocido a través de una de mis hijas, que es vegetariana, y la que viene en tiras parece pollo , y esta picada parece carne auténtica, y la verdad, me encanta.

INGREDIENTES:

• Setas 
• Heura picada
• Pimiento verde y rojo
• Cebolleta
• Puerro
• Ajo
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una sartén a calentar, añadir la cebolleta, los pimientos y el ajo, todo muy picado.

Dejarw que estofe y añadir los champiñones, rehogar bien y poner la heura, unificar todo y dejar que se hagan los champis, retirar del fuego y servir. Riquísimo.

ON EGIN!

PD.: sí, el plato tiene un par de desconchones…y qué? la comida no, ni yo tampoco…😜😎

MIGAS DE COLIFLOR CON ALMEJAS

 Bueno, pues como me he hecho adicta a las migas las voy combinando con cosas, y este resultado es espectacular.

INGREDIENTES:

*Coliflor 

*Almejas

*ajo

*perejil

*AOVE

PREPARACIÓN:

Si la coliflor es fresca pues rallarla, para quede en modo migas.

Yo las tengo congelas, las puse en una sartén, tal cual vienen, en una sartén las eché tal cual, seguí las instrucciones del envase y cuando ya estaban le puse las almejas, y una cucharada de ajo, perejil y aceita, que lo compré ya preparado, y es un buen invento, te ahorras estar picando y tal😏

Una vez abiertas las almejas pues s disfrutar del platillo tan rico, fácil y rápido.

ON EGIN!

CREMA DE ESPÁRRAGOS Y GUISANTES

 Una cremita estupenda y riquísima para comenzar el otoño.

INGREDIENTES:

• Espárragos trigueros
• Guisantes
• Cebolleta
• Puerro
• Caldo de verduras o agua
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner aceite a calentar, echar la cebolleta y el puerro cortados, y antes de que tomen color añadir los espárragos y los guisantes,  cortados, reservando unas puntas para la presentación, igual que algunos guisantes, que a mí se me olvidó.

Rehogar bien y cubrir con el caldo o agua, si queremos que sea crema espesa pues tener cuidado a la hora de echar el líquido, tapar y dejar que se cuezan.

Se hacen rápido, unos 10’ más o menos. Apagar el fuego y triturar.

Servir con las puntas de los espárragos en medio y servir.

ON EGIN!

ARROZ CON CARACOLES

 Pues que rico estaba.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Caracoles
• Chorizo picante 
• Cebolleta
• Ajos
• Pimiento  verde
• Puerro
• Tomate 
• Perejil
• Romero
• Tomillo
•  Laurel
• Caldo de verduras
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacer un caldo de verdura con lo verde del puerro, las cáscaras de cebolla, la zanahoria, el laurel…etc.

Mientras tanto, en una cazuela poner la cebolleta, el puerro, el ajo y el pimiento a pochar, y echar las especias, y rallar el tomate.

Añadir el chorizo, dar una vueltas y poner los caracoles, y por último el arroz, rehogar todo bien, y echar el caldo, dos medidas por una de arroz.

Pasados unos 15’ estará hecho, apartar del fuego, dejar que repose un poco y servir.

ON EGIN!

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HUMUS DE ALUBIAS ROJAS

 Una variación al de garbanzos, y está buenísimo.

INGREDIENTES:

• Alubias rojas ( estas de caserío)
• Ajo
• Comino en polvo 
• Tahití
• Pimentón 
• Limón 
• Sal 
• AOVE

PREPARACION:

Si la alubia es frasco pues poner todo junto y triturar hasta obtener el sabor y consistencia deseado.

Si son secas, como las mías, pues poner a remojo de víspera, unas 12 horas. Poner en una cazuela con el agua fría, no añadir la sal hasta el último momento.

No hay que remover las alubias con cucharas ni nada parecido, se menean en la misma cazuela, así se consigue que espese el caldo, y no se despellejan, y solo añadir un casco de cebolla, que dicen, ayuda a que se ablanden.

Mezclar todo, añadir un chorrito de limón exprimido, triturar y a disfrutar.

El color rojo que he visto en lagunas fotos de este humus debe ser de las de bote, o que le hayan puesto algún colorante.

Las mías, al poner el tahini se aclararon.

ON EGIN  

MIGAS DE COLIFLOR CON HUEVO POCHÉ “CUMBRE VIEJA”

 Un descubrimiento muy rico.

Yo lo he llamado “Cumbre Vieja” en homenaje a mi querida Isla Bonita, La Palma.

INGREDIENTES:

• Coliflor
• Ajos
• Cebolla
• Perejil
• Huevo
• AOVE 

PREPARACIÓN:

La coliflor la podemos rallar para que se quede en forma de bolitas, o comprarla ya hecha, osea, congelada y con los condimentos, solo habría que pasarla unos minutos por la sartén, siguiendo las instrucciones y ya está.

Si lo hacemos en casa pues ponerla en la sartén, triturar la cebolla, el ajo y el perejil, y echar en la sartén con un poco de aceite, tapar e ir comprobando y removiendo hasta que esté a nuestro gusto.

Se puede servir como acompañamiento o primer plato.

ON EGIN!