FIDEOS CON ALMEJAS, LANGOSTINOS Y VIEIRAS

  Espectacular de rico.

INGREDIENTES:

• Fideos gruesos 
• Vieiras sin concha
• Almejas
• Langostinos
• Cebolleta
• Ajos
• Tomates 
• Caldo de cocer las cáscaras de los langostinos
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner un poco de aceite y freír las cabezas y cáscaras de los langostinos, espachurrando bien para que salga el jugo.

Sacar, escurrir y reservar, porque si no tenéis caldo, pues lo ponéis en agua a hervir y ya está el caldo,  con alguna cosilla que le podáis meter, como laurel, cáscara de cebolleta o cebolla, un ajito...imaginación al poder.

En ese mismo aceite poner la cebolleta y ajos muy picados, dejar que poche. A continuación echar el tomate, rallado, o hecho en casa, y los fideos.

Rehogar todo bien y añadir el caldo, que hierva y bajar el fuego.

Cuando los fideos estén al dente añadir las almejas, cuando abran poner las vieiras y los langostinos, apagar el fuego y que se hagan con el calor residual. Exquisito, de verdad, la ola no, un tsunami me hicieron 🤣 

ON EGIN!