VERDURAS GRATINADAS CON BECHAMEL DE GOFIO

 Realmente espectacular, y sano.

INGREDIENTES:

• calabacín
• berenjena
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• queso de fundir
• cebolleta
• un poco de mantequilla
• leche de avena
• gofio 
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortar todo en rodajas, mezclarlo en una fuente, tapar con papel de aluminio y meter al horno, ya caliente, a 180º unos 30’. 

Mientas tanto hacer la bechamel. En una cazuela o sartén, poner un poco de mantequilla y el aceite, echar la cebolleta muy picada y dejar que se ponga transparente.

Añadir una cucharada colmada de gofio, y empezar a tostarlo, e ir añadiendo la leche poco a poco, removiendo para que vaya espesando hasta que esté a nuestro gusto.

Sacar las verduras y cubrir con la bechamel y el queso, y gratinar a máxima potencia hasta que esté dorado.

Y a disfrutar.

ON EGIN!!