GUISANTES GUISADOS

Un primer plato exquisito, o plato completo si los acompañamos de huevo, bien cocido o escalfado, sobre todo si encontramos los guisantes frescos cuando es la temporada.

INGREDIENTES:

• guisantes (yo de bote)
• cebolleta o cebolla
• puerro
• 2 dientes de ajo
• zanahoria
• tomate maduro grande
• pimentón dulce
• caldo de verduras
• laurel
• pimienta negra molida
• perejil
• AOVE

PREPARACIÓN:

Preparar un caldo con verduras que tengamos por casa, colar y reservar.

Ponemos aceite en una cazuela, le añadimos la cebolleta y el puerro muy picado, la zanahoria y el laurel. 
Antes de que tome color le ponemos los ajos triturados y rehogamos a fuego lento para que estofe.
A continuación le añadimos el pimentón, rehogamos un poco y rallamos el tomate.
Damos unas vueltas y le ponemos los guisantes y el perejil. Cubrimos con el caldo y dejamos que se haga unos 10 o 15', o hasta que los guisantes estén tiernos, con la cazuela destapada para que evapore el caldo.
Y ya tenemos un plato espectacular, lo podemos acompañar de huevos cocidos o poché o escalfados.

  ON EGIN!!!!