QUINOA CON CHAMPIÑONES Y ZANAHORIAS

Pues muy rico y fácil.

INGREDIENTES:

• quinoa
• champiñones
• zanahorias
• tomate
• cebolleta
• ajos
• cúrcuma
• gengibre
• salsa de soja
• AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la quinoa como indique el fabricante, bien en agua o en caldo vegetal.
Mientras ponemos aceite de oliva en una cazuela, y vamos rehogando la cebolleta, muy picada, el ajo machacado, y antes de que coja color le añadimos la zanahoria, el tomate rallado y las especias y un chorrito de salsa de soja.
Dejamos que se estofe, y le añadimos la quinoa. Rehogamos unos minutos para que se integren los sabores y servimos.

ON EGIN!!!!