TOFU CON CHAMPIÑONES PORTOBELLO, PIMIENTO ROJO...

Pues hay que aprovechar las sobras que van quedando por la nevera, y salió este riquísimo plato.
No hace falta ser vegetariano para comer estas cosas, simplemente probar, y si te gustan pues....al lío!!

INGREDIENTES:

• tofu
• champiñones
• pimiento rojo
• tomate rallado
• cebolleta
• ajos
• guindilla fresca
• cúrcuma fresca
• salsa de soja
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortamos el tofu a cuadraditos de bocado, y los salteamos a fuego fuerte con un poquito de aceite.

En esa misma sartén ponemos más aceite y vamos añadiendo la cebolleta muy picada, antes de que tome color ponemos el ajo triturado y el pimiento rojo. Cuando empieza a estofar le añadimos la guindilla troceada y el tomate rallado.

Cuando ya está todo estofadito le ponemos los champiñones y un chorrito de salsa de soja.

Por último le ponemos la cúrcuma rallada y el tofu, tapamos y que se haga a fuego lento.

Una vez todo en su punto sacamos y a disfrutar.

ON EGIN!!!