PATATAS GUISADAS CON CHAMPIÑONES Y SOJA TEXTURIZADA

Riquísimo y fácil.

INGREDIENTES:

• patatas
• cebolla
• ajos
• champiñones
• zanahoria
• pimiento verde
• puerro
• tomate
• soja texturizada
• laurel
• cúruma (opcional)
• ras el hanout (opcional)
• caldo de verduras
• AOVE

PREPARACIÓN:

Hacer un caldo con la parte verde del puerro, piel del tomate, restos de verduras que tengamos por la nevera un poco tristes. Poner a hervir unos 30', colar y reservar.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, le añadimos la cebolla y el puerro, todo muy picado.
Cuando esté transparente le añadimos el ajo triturado, la zanahoria, el pimiento y el tomate rallado. y la soja texturizada.
Ponemos un poco de cúrcuma y ras el hanout y revolvemos bien.
Damos unas vueltas y añadimos las patatas y los champiñones. Rehogamos bien y le añadimos el caldo hirviendo, la hoja de laurel y dejamos que se haga unos 20/25'.
Reposamos y a disfrutar.

ON EGIN!!!