ENSALADA DE LENTEJAS

-A ver, yo creo que aunque haga calor... hay que seguir comiendo legumbres, siempre y cuando no las pongamos en "guisotes" llenos de calorías y calientes, entonces las hacemos en ensalada, sin grasas y sin problemas, además admiten un montón de variaciones, hoy toca de lentejas con verduritas, que estaban buenísimas!!! ahí va la recetuki.

-INGREDIENTES:

• Lentejas, estas son de bote.
• cebolla
• pimientos verde y rojo
• puerro
• tomate fresco
• ajo
• champiñón
• huevo duro
• aceitunas negras sin hueso
• aceite

-PREPARACIÓN:

-Primero sacamos las lentejas del frasco, las escurrimos y las lavamos bien al chorro del grifo, las dejamos escurrir bien.

-Cocemos el huevo.

-Mientras, en una sartén ponemos un poquito de aceite, añadimos la cebolla o cebolleta muy picadita, dejamos que estofe, añadimos el puerro y el ajo, también muy picado, rehogamos y añadimos los pimientos y por último el tomate rallado, y dejamos que se haga bien a fuego lento.

-Una vez hecho añadimos las lentejas, el huevo cocido y las aceitunas, a trozos, salteamos y apartamos del fuego.

-A temperatura ambiente están deliciosas...

-Para llevar en los "tupers" viene de maravilla....!!!!

-ON EGIN!!!!