lunes, 3 de octubre de 2016

CARACOLES CON TOMATE

 -Este es de esos platos que no tienen termino medio, o te gustan o no, y a mi me encantan.
-En realidad no los he hecho yo, los ha hecho Miguel para mí, porque a él no le gusta.
-Estos concretamente los he criado durante algunos meses en una maceta con lechuga.
-Solo me queda decir que estaban riquísimos, gracias maridin.

 
 
 INGREDIENTES:
  • caracoles
  • chorizo
  • tomate frito
  • cebolla
  • ajo
  • pimiento verde
  • quindilla cayena
  • romero
  • AOVE
PREPARACIÓN:

-Una vez bien purgados y bien lavados ponemos agua a hervir, los echamos para asustarles , escurrimos y reservamos.
-En una cazuela ponemos aceite, le echamos la cebolla muy picada, que vaya estofando, el ajo triturado y el pimiento en trozos.
-Una vez todo bien rehogado le añadimos el chorizo y el tomate y la guindilla, dejamos que se integre todo bien y le ponemos el romero junto con los caracoles.
-Dejamos unos 10' al chup chup y ya está.


 ON EGIN!!

martes, 20 de septiembre de 2016

RAPE EN SALSA VERDE

-Muy fácil y muy rico. 
-Hay que aprovechar cuando está bien de precio, comprar y congelar, y aprovechar los huesos para hacer caldos.



INGREDIENTES:
  •  rape
  • chirlas
  • espárragos
  • harina
  • cebolla
  • ajos
  • perejil
  • caldo de pescado
  • AOVE
PREPARACIÓN:

·Primero hacemos un caldito con los huesos de rape. Si sobra mucho lo podemos congelar para hacer sopas.
·Ponemos aceite a calentar  en una cazuela, y le a añadimos la cebolla y el ajo muy triturado. 
·Dejamos que poche bien y le añadimos el perejil y un poco de harina, removemos bien y añadimos el caldo y un poco del agua de los espárragos, que le dará un toque muy interesante.
·La cantidad de caldo dependerá de lo espeso que lo queramos.
·Una vez todo integrado le ponemos las chirlas y el rape, tapamos y dejamos que se abran.
·Por último le tiramos los espárragos, dejamos que se haga todo junto unos 5' y dejamos que repose un poco.





















·Se mire por donde se mire, está exquisito.

ON EGIN!!!

 

miércoles, 31 de agosto de 2016

SUQUET DE RAPE CON CIGALAS Y GAMBONES

-Pues muy rico y sabroso este suquet, que no deja de ser un guisito bastante aparente.



-INGREDIENTES:
  • rape
  • cigalas
  • gambones o langostinos
  • patatas
  • caldo de pescado
  • cebolla
  • pimiento verde
  • AOVE
Para el caldo:
  • huesos de rape
  • un puñado de avellanas
  • una rebanada de pan
  • ajos
  • perejil
 -PREPARACIÓN:

-Primero ponemos las ñoras en agua caliente para que se reblandezcan, le sacamos la pulpa o no, depende, y reservamos, la piel la guardamos. 

-Hacemos un caldo o suquet. En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos los ajos en láminas, antes de que cojan color le añadimos la rebanada de pan,  la perejil, la piel de la ñora, las avellanas y las cáscaras de los gambones. Rehogamos bien todo, lo pasamos por la batidora y reservamos.

-En otra cazuela ponemos un poco de aceite, doramos un poco los huesos y le añadimos la picada.

-Cubrimos de agua y dejamos que haga el caldo unos 20' y reservamos.

-Ponemos aceite en una cazuela de barro, echamos la cebolla picada, revolvemos y le añadimos el pimiento y la carne de la ñora, dejamos que estofe todo bien y le añadimos las patatas, bien cortadas a rodajas o chascada en gajos, al gusto, damos unas vueltas y le añadimos el caldo colado y que las cubra.

-Cuando falten unos 5' para que terminen de hacerse las patatas le añadimos el rape, los gambones y las cigalas, dejamos que se haga todo junto, apartamos y que repose un rato.








 ON EGIN!!!


 
 

 

ARROZ CON GALERAS, CALAMARES Y CHIRLAS

Hala, otro arrocito rico y fácil.





 -INGREDIENTES:
  •  arroz
  • calamares
  • galeras
  • chirlas
  • cebolla o cebolleta
  • pimiento verde
  • tomate
  • caldo de pescado
  • AOVE
-PREPARACIÓN:

-Primero hacemos un caldo con las cabezas de las galeras, un casco de cebolla y laurel. Reservamos.

-Ponemos aceite a calentar en una cazuela, le echamos la cebolla para que estofe, luego le añadimos el pimiento muy picado y el tomate maduro rallado. Dejamos que poche todo y añadimos los calamares, tapamos y dejamos que se hagan un poco.

-Añadimos las chirlas que vayan abriendo, y el arroz, rehogamos bien y cubrimos con el caldo, la cantidad necesaria según el arroz que hayamos puesto.

-Cuando falte unos minutos para terminar le ponemos las galeras, y que se vayan haciendo.






















ON EGIN!!!!

domingo, 21 de agosto de 2016

FLAN DE MELOCOTÓN

Sin huevo, y el melocotón es con edulcorantes, para las personas con problemas de azúcar.
Muy fácil y rico





INGREDIENTES:

  • un bote grande de melocotón en almíbar.
  • un brick de nata de montar de 200 ml
  • un sobre de gelatina en polvo o 4 hojas e gelatina neutra.
  • azúcar para caremelizar (opcional)
PREPARACIÓN:
 
Batimos el melocotón con su caldo y la nata, ponemos a cocer y le añadimos la gelatina.
Una vez que llega a ebullición lo apartamos.
Hacemos el caramelo y lo vertemos en el molde. Con cuidado echamos la mezcla y ponemos en le nevera como unas 4 horas. Mejor de un día para otro.
Desmoldamos y servimos.
Muy rico.





















ON EGIN!!!