jueves, 14 de febrero de 2019

CHAMPIÑONES GUISADOS

Con un poquito de picante, que le da un "garrote" agradable, para las personas que nos gusta el picantito, claro.
Muy fáciles y rápido de hacer.


INGREDIENTES:
  • champiñones
  • caldo de pollo 
  • cebolla frita
  • ajo en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • guindilla fresca (opcional)
  • AOVE
PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite, le tiramos los champiñones y la guindilla en trozos, damos unas vueltas y le añadimos la cebolla frita y el ajo en polvo y la pimienta negra.
Una vez todo rehogado le echamos el caldo, dejamos que reduzca hasta que estén hechos los champiñones. 
Y ya está, a disfrutar.




ON EGIN!
















SOPA DE PICADILLO

Ningún misterio esta sopita que nos entona en "cuerpini" en invierno.




INGREDIENTES: 
  • pollo
  • hueso de jamón
  • costilla de cerdo
  • hueso de caña
  • huevo cocido 
  • espinacas 

PREPARACIÓN:

Hacemos un caldito con lo que más nos guste, colar, dejar enfriar y desgrasar.
Desmenuzar los avíos que le hemos puesto al caldo, el huevo cocido y unas hojas de espinacas (tenía por la nevera dando vueltas de balda en balda) y poner en una cazuela, añadir el caldo y dejar que cueza unos 10'
Servir y disfrutar.

ON EGIN!!!

BRÓCOLI CON SETAS

Muy sencillo, fácil y rico.





 INGREDIENTES:

  • setas (yo champis y portobelo)
  • brócoli
  • cebolla frita
  • ajo en polvo
  • vinagre de manzana
  • agua
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Ponemos agua a hervir con un poquito de sal (opcional, yo no le pongo, apenas la uso) y le echamos el brócoli en ramilletes. Dejamos que cueza unos 10' o menos, según como lo queramos de tierno, escurrimos y reservamos un poco del agua de cocción. 


En una sartén ponemos aceite, añadimos las setas, la cebolla frita y el ajo en polvo, rehogamos, le ponemos un chorrito de vinagre de manzana y un poco del agua del brócoli.




Una vez evaporado el caldo y las setas hechas le incorporamos el brócoli, rehogamos bien un rato para integrar los sabores y a comer.




ON EGIN!!!

















BIZCOCHO DE MANDARINA Y ZANAHORIA

Muy fácil de hacer y muy rico.
Yo hice la mitad de los ingredientes pero os pongo la receta completa.



INGREDIENTES:

  • 300 grs. de harina integral
  • 200 grs. de azúcar morena
  • 260 ml. de aceite suave de oliva o girasol
  • 200 grs. de zanahoria rallada
  • 3 huevos
  • 2 mandarinas trituradas enteras si son de piel fina, si no rallar la piel y exprimir el zumo, sería como 50 ml aproximadamente.
  • un sobre de levadura
  • mantequilla para el molde o papel de hornear previamente mojado
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo, sin ventilador.
Forrar con el papel vegetal remojado el molde que vayamos a utilizar.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar, reservando un poco para las claras, hasta que blanqueen. 
Incorporar la zanahoria rallada, las mandarinas trituradas y mezclar.
Añadir la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, hacerlo en dos veces, osea, no incorporar la segunda tanda hasta que no esté bien integrada la primera.
Montar las claras a punto de nieve e incorporárselo a la masa de forma envolvente.
Volcar en el molde y hornear primero a 180º unos 15' y luego bajar la temperatura a 170º unos 35', comprobar con una brocheta si esta seco por dentro.
Sacar del horno, esperar unos 10' y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe.
Y ya podemos disfrutar de un bizcocho riquísimo.




ON EGIN!!!

CALÇOTS CON SETAS Y LANGOSTINOS

Ahora estamos en plena temporada de calçots y hay que aprovechar porque dura poco, y se pueden hacer de muchas maneras, no solo como la típica calçotada.






INGREDIENTES:

  • calçots
  • langostinos
  • setas variadas
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Limpiamos los calçots sacando la parte central, los picamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente para que se pochen. Antes de que cojan color le añadimos las setas que hayamos elegido, rehogamos bien y dejamos que se haga todo.
Cuando falte unos minutos para terminar le añadimos los langostinos pelados, salteamos todo junto para que se integren los sabores y a disfrutar.
Riquísimos.


 ON EGIN!!!