ACELGAS REHOGADAS CON LONGANIZA

 Me encantan las acelgas, hay quien dicen que son insípidas pero hay que saber darles el sabor.

INGREDIENTES:

• Acelgas
• Patatas
• Longaniza
• Ajos
• Pimentón
• AOVE

PREPARACIÓN:

Si las acelgas son de manojo pues hay que limpiarlas primero, quitando las he rutas a las pencas, pero como vienen muy bien en bolsas pues más cómodo.

Poner agua, poquita, a calentar, cuando hierva pues tirar las acelgas, y las patatas cortadas, tapar y dejar que se haga.

Cuando estén pues escurrimos, el caldito se puede guardar para una sopita.

En una sartén poner aceite y echar los ajos fileteados, y cuando vayan tomando color añadir el,pimentón, rehogar un poco y tirárselo a las acelgas, revólver para que se unifique todo y ya está.

En esa misma sartén se hace la longaniza a la plancha, se trocea y se sirve junto a las acelgas.

ON EGIN 

POLLO EN SALSA CON SETAS Y BRÓCOLI

 Pues realmente salió súper rico, teniendo en cuenta que fue un “error/acierto”.

INGREDIENTES:

• Pollo
• Setas
• Brócoli 
• Cebolleta
• Ajos
• Pimiento rojo y verde
• Tomate
• Caldo

• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una cazuela y dorar el pollo, sacar y reservar.

En el mismo aceite poner a sofreír, todo triturado, la cebolleta, pimientos, ajos, tomate.

Una vez sofrito añadir las setas, el cocinero al que vi hacer este plato puso harina de maíz para engordar el caldo, pero yo no soy partidaria, entonces lo que hago es triturar el sofrito. Le añado el caldo y trituro, pero no me di cuenta que ya estaban las setas, así que…pues salsa de setas, luego le añadí más y sin problema.

Añadimos el pollo y dejamos al chup chup durante unos 15’.

Mientras poner el brócoli a cocer unos minutos, o al vapor, y reservar.

Servir el pollo,con el brócoli de guarnición.

ON EGIN!

GARBANZOS CON TOMATE, HUEVO Y LONGANIZA

 Pues un buen platito para prepararnos por si vienen fríos y tal.

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Tomate natural
• Huevo
• Longaniza fresca
•  Cebolleta
• Puerro
• Ajos
• Pimiento rojo
• Zanahoria
• Cayena
• AOVE

PREPARACIÓN:

Si los garbanzos son secos pues dejar en remojo de víspera. Yo aproveché medio bote que tenía en la nevera.

En una cazuela poner aceite, y tirar la cebolleta, los ajos, el pimiento y, todo triturado y el tomate, dejar que estofe. Poner la guindilla, que le da un garrote muy potente.

Añadir la longaniza en rodajas, y los garbanzos. Integrar todo, y añadir el huevo.

Dejar que haga un par de veces chup chup y retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

ON EGIN !

PERCEBES

 Pues eso, porque no?

INGREDIENTES:

• Percebes
• Agua
• Sal
• Laurel

PREPARACIÓN:

Pones agua a hervir, con la sal. La cantidad de agua y sal dependerá de la cantidad de percebes.

Yo suelo hacer a ojo.

Pues una vez que hierve con el laurel, tirar los percebes, esperar un minuto y sacar.

Dejar templar y comer.

Un capricho de vez en cuando, nos lo merecemos, por lo menos yo…😂

ON EGIN!

ARROZ “SEQUET”

 Pues todo un descubrimiento, cuando se lo vi hacer a un “chef”, lo copié, tenía de todo en la nevera y lo hice, y vaya éxito, estaba riquísimo, este fin de semana cae otra vez.

INGREDIENTES:

• Arroz
• Longaniza
• Garbanzos
• Pimentón 
• Ajo
• Caldo de ave
• AOVE

PREPARACIÓN:

Primero hacer un caldo de pollo, con algún hueso de jamón y eso, vamos, como se tenga por costumbre, que luego vale para sopitas y tal, desgrasado.

Mientras, poner un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo triturado, y antes de que coja color añadir la carne de la longaniza, hecha bolitas, y antes de que coja color añadir el pimentón, dar unas vueltas, tirar el arroz, y los garbanzos, unificar todo.

Tirar el caldo, el que necesite según el arroz que hayamos, puesto, dejar que se haga y servir.

Una delicia

ON EGIN!