CREMA DE VERDURAS Y HORTALIZAS

Pues entre que había que limpiar la nevera de restos y que tenía que estrenar la nueva batidora pues salió esta riquísima crema.

INGREDIENTES:

• col
• zanahoria
• tomate
• puerro
• canónigo
• rúcula
• patata
• cebolleta
• ajos
• caldo 
• setas de guarnición
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner un poquito de aceite en una cazuela, e ir rehogando todo cortado en trozos grandes. Cubrir con el caldo, tapar y dejar unos 20' hasta que esté todo tierno.

Mientras en una sartén hacer las setas, rehogadas y con un poco de caldo.

Triturar las verduras. En una sartén poner unos ajos con un poco de aceite, y cuando tomen color echarlos a la crema.

Remover para que se integre todo bien.

Servir con las setas dentro, a modo de tropezones.

ON EGIN!!!

BACALAO CON BRÓCOLI Y SETAS

Aprovechando los restos que me quedaron del carpaccio pues este rico platito.

INGREDIENTES:

• bacalao
• brócoli
• surtido de setas
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir en un cazo, añadir el brócoli, unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos la cebolleta muy picada, añadir los ajos triturados, y antes de que tome color sellar unos segundos el bacalao. sacar y reservar.
En ese mismo aceite echar las setas, rehogar, poner el caldito y dejar que se hagan, y antes de que se evapore el caldo añadir el brócoli y el bacalao, dejar que termine de hacerse todo y a disfrutar.

ON EGIN!!!

TIRABEQUES CON SETAS Y HEURA

Por si alguien no sabe, la Heura es una proteína de soja, hecha en Barcelona. Está muy rica, y si no lo sabes parece que estés comiendo pollo.
Bueno, el caso es que tenía que hacer un poco de limpia de congelador y se me ocurrió este plato, aprovechando que ahora es tiempo de tirabeques.

INGREDIENTES:

• tirabeques
• setas variadas
• trozos de heura
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner un poco de agua y un poquito de sal, cuando hierva echar los tirabeques, dejar unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos aceite a calentar, añadir la cebolleta muy picada y los ajos triturados, rehogar. Antes de que tomen color echar la heura, dorarla y añadir las setas.
Poner un poco de caldo, dejar que se haga, y antes de que termine añadir los tirabeques.
Dejar unos minutos que cueza todo junto y ya está.

ON EGIN!!!!

CARPACCIO DE BACALAO

Fácil y rico.

INGREDIENTES:

• bacalao
• tomate rallado
• olivas negras
• AOVE

PREPARACIÓN:

A ver, venden unos sobres con bacalao sin ahumar, pero yo no lo he encontrado, entonces compré un lomo congelado, y de ahí fui sacando lascas.
Poner en el fondo del plato el tomate rallado.

Encima colocar las lascas de bacalao, poner las aceitunas y regar con AOVE.
   

 Y a disfrutar.

ON EGIN!!!

TARTA DE CAFÉ Y CACAO SIN HORNO

Muy rica, fresquita y muy suave, nada empalagosa.
A mis compis del curro les ha encantado.

INGREDIENTES: (para la base)

• 1 rulo de galletas tipo María
• 100 grs. de colacao
• 90 grs. de mantequilla

Para la tarta:

• 1 y 1/2 litros de leche
• 3 sobres de cuajada
• 200 grs. de azúcar
• 3 cucharadas soperas de café soluble
• 2 cucharadas de colacao

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas, añadir el colacao y la mantequilla derretida. Mezclar bien y forrar el molde, que quede lo mejor nivelado posible, aplastando con una espátula. Meter a la nevera.
En una cazuela poner medio litro de leche, añadir los sobres de cuajada, el azúcar, las 3 cucharadas de café, las dos cucharadas de colacao y revolver bien hasta que esté todo bien integrado.
Añadir el litro de leche restante y poner al fuego, siempre removiendo para que no se pegue, y al primer hervor apartar del fuego.
Poner una cuchara sobre la base del molde e ir echando por encima y poco a poco el líquido.
Dejar que enfríe un poco y meter a la nevera. A las 4 horas sacar y espolvorear con el cacao por encima y volver a meter a la nevera. De un día para otro está mucho más asentada.

Pd.: las fotos no son muy buenas, en el sentido de que queden bonitas, porque fue un poco improvisado, pero el sabor es exquisito.

ON EGIN!!!