VIEIRAS A LA PLANCHA

Fácil, rico y no son caras. Las compré congeladas, y vienen en paquetes individuales, osea, que darse un caprichito de vez en cuando no está mal.
Las acompañé con setas, unos níscalos y patas de perdiz (rovellons y pota de perdiu).

INGREDIENTES:

• vieiras
• setas
• ajos perejil
• caldo
• AOVE

PREPARACIÓN:

Las vieiras vienen limpias pero no está de más darles un vistazo, por si queda alguna impureza.

Poner a calentar la sartén. Yo pongo los ajos triturados, el perejil y el aceite en un frasco, lo agito y pongo un poco en la sartén caliente, y antes de que tome color se ponen las vieiras.

Se asan un par de minutos por cada lado y ya está.

Las setas las hice igual, solo que le añadí un poco de caldo y las tuve hasta que se consumió el líquido, y quedaron riquísimas.

ON EGIN!!!

ENDIVIAS ENVUELTAS EN JAMÓN

Muy fáciles de hacer y muy ricas.

INGREDIENTES:

• endivias
• jamón, del que os guste
• bechamel
• nueces (opcional)
• queso de gratinar
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir con sal, añadir las endivias y dejar hasta que estén a vuestro gusto, a mi me gustan blanditas. Sacar, escurrir y secar  muy bien, si no soltarán agua al enfriarse.
Hacer la bechamel como tengáis por costumbre.
Cubrir la fuente que va al horno con un poco de bechamel, envolver las endivias en las lonchas de jamón y colocarlas.

Cubrir con el resto de la bechamel y poner el queso por encima, yo utilicé de gratinar y de fundir.

Meter al gratinador del horno, previamente calentado, hasta que estén doraditas.

Aprovechando que tengo nueces que me envió mi prima Amaia, del caserío, pues las puse por encima, le da un puntillo muy rico.

Servir y disfrutar.  

Yo la acompañé de unos champiñones.

ON EGIN!!!

CREMA DE VERDURAS

Nada más fácil de hacer que aprovechar los restos de hortalizas y verduras que tengamos por la nevera, y el resultado es espectacular.

INGREDIENTES:

• calabaza
• zanahorias
• puerros
• tomates
• berenjena
• pimiento verde
• pimiento rojo
• cebolleta
• ajos
• agua o caldo de verduras
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar, le añadimos la cebolleta en trozos. Rehogamos y antes de que coja color añadimos todas las verduras y hortalizas a trozos.
Mezclamos todo bien y cubrimos con agua o caldo.

Una vez esté cocido lo trituramos.

Se le puede hacer un refrito con ajos y un poco de aceite y tirárselo por encima una vez esté la crema hecha.

ON EGIN!!!!

ROLLOS DE BERENJENA RELLENOS DE LANGOSTINOS

Una forma diferente de preparar las berenjenas, y muy ricas y muy fáciles.

INGREDIENTES:

• berenjena
• langostinos
• mahonesa
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en láminas, ni muy gordas ni muy finas, ponerlas en agua con sal para quitar el amargor. Secarlas bien.
Poner un poco de aceite en una sartén y asar las lonchas de berenjena, sacar y reservar.
En ese mismo aceite saltear unos segundos los langostinos, sacar y reservar.
Poner un langostino en cada loncha y enrollar, atar con un palillo.

Poner en una fuente y cubrirlos con mahonesa, 

Meter al horno con el grill hasta que se dore.

Y a disfrutar.

ON EGIN!!!

GARBANZOS CON CALABAZA

Muy ricos.

INGREDIENTES:

• calabaza
• garbanzos
• cebolleta ajos
• rebanada de pan
• almendras fritas o avellanas
• caldo vegetal o de pollo suave
• perejil
• AOVE

PREPARACIÓN:

Yo lo hice con garbanzos de bote, los lavé bien y reservé.
En una cazuela poner un poco de aceite, añadir los ajos enteros y freír la rebanada de pan.

Sacar y poner en un mortero con el perejil y las avellanas para hacer la picada.

En ese mismo aceite poner la cebolleta muy picada y estofar,

 añadir la calabaza troceada y los garbanzos, 

rehogar y poner el caldo que lo cubra, añadir la picada y cocer hasta que la calabaza esté tierna.

Reposados están más ricos.

ON EGIN!!!