ROLLOS DE BERENJENA RELLENOS DE LANGOSTINOS

Una forma diferente de preparar las berenjenas, y muy ricas y muy fáciles.

INGREDIENTES:

• berenjena
• langostinos
• mahonesa
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cortar la berenjena en láminas, ni muy gordas ni muy finas, ponerlas en agua con sal para quitar el amargor. Secarlas bien.
Poner un poco de aceite en una sartén y asar las lonchas de berenjena, sacar y reservar.
En ese mismo aceite saltear unos segundos los langostinos, sacar y reservar.
Poner un langostino en cada loncha y enrollar, atar con un palillo.

Poner en una fuente y cubrirlos con mahonesa, 

Meter al horno con el grill hasta que se dore.

Y a disfrutar.

ON EGIN!!!