PATATAS CON CANGREJOS AZULES DEL DELTA

 Ricas no, riquísimas, buenas no, buenísimas, y así sucesivamente…

INGREDIENTES:

• Patatas
• Cangrejos 
• Cebolleta
• Pimiento rojo
• Ajo
• Puerro
• Tomate
• Pimentón 
• Caldo de pescado o verduras
• Guindilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Hacer el caldo, o si no, puede ser de pastilla, o en su defecto poner agua, pues el cangrejo da mucho sabor.

Poner  un poco de aceite en una cazuela, y estofar la cebolleta, puerro, ajo, pimiento y tomate. 

Una vez ponchado añadir la patata, rompiéndola, y el cangrejo partido.

Rehogar bien y poner un poco de pimentón y las guindillas.

Una vez todo bien enterado cubrir con el caldo, y dejar cocer hasta que las patatas estén hechas.

Reposar y…a comer!

ON EGIN!

TARTAR VEGETAL

 Muy rico y fresquito.

INGREDIENTES:

Sandía 

Aguacate

Tomate

Queso fresco

Huevas

Limón 

AOVE

PREPARACIÓN:

Cortar todo en trozos no muy grandes, aliñar con limón y un poco de aceite y proceder al montaje, poniendo de base el queso fresco.

Poner las huevas al final, a modo de adorno.

Servir fresquito.

• 
• 
  




ON EGIN!

PIMIENTOS RELLENOS DE CHAMPIÑONES

 Muy ricos.

INGREDIENTES:

• Champiñones
• pimientos del piquillo
• Cebolleta 
• Ajos
• Bebida de avena
• Gofio
• Leche evaporada
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner un poco de aceite, echar la cebolleta, los ajos y los rabos de los champiñones.

Cuando estén hechos añadir un poco de gofio y bebida de avena, para hacer una especie de bechamel. Triturar y reservar.

En una sartén poner los champis muy picados, y cuando estén hechos añadir la bechamel.

Rellenar los pimientos, reservar alguno para la salsa.

Triturar los pimientos reservados con un poco de leche evaporada.

 Napar  los pimientos con la salsa y se pueden tomar fríos, tibios o calientes.

ON EGIN!

SARDINAS CON PISTO

O parrotxas, una  buena combinación.

INGREDIENTES:

• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Cebolleta
• Ajo
• Sardinas
• AOVE

Picar todas las verduras, en una sartén poner un poco de aceite y pocharlas hasta que estén tiernas.

Asar las sardinas, o en una sartén o al horno, o en bbq, sin tripas ni cabezas.

Servir el pisto con las sardinas encima.

Fácil y muy rico todo.

ON EGIN!

CREMA DE CALABACÍN CON AGUACATE Y QUESO

 Muy rica.

INGREDIENTES:

• Calabacín
• Aguacate
• Queso 
• Caldo de verdura
• Cebolleta
• Puerro
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Hacer un caldito con restos de verduras que haya por la nevera, como lo verde del puerro y de las cebolletas, por ejemplo, o con una pastilla o simplemente agua.

En una cazuela poner un poco de aceite, añadir la cebolleta y el puerro, en trozos grandes, rehogar bien, y antes de que tome color añadir el calabacín, pelado o sin pelar, al gusto.

Rehogar bien, añadir la pimienta, cubrir con el caldo, la cantidad dependerá del espesor que queramos.

Una vez hecho, tarda poco, unos 10’, añadir el aguacate y triturar, dejar enfriar un poco y añadir el queso que queramos, más o menos fuerte, yo puse queso fresco, que era el que tenía. 

Rectificar de sal y pimienta.

Se puede servir fría, templada o caliente.

Acompañar con unos trocitos de jamón, o bacón, o pan frito o lo que nos apetezca, yo le puse sucedáneo de caviar.

ON EGIN!