POLLO CON LANGOSTINOS

Realmente exquisito.

INGREDIENTES:

• contramuslos sin piel
• langostinos
• cebolleta
• ajos
• puerro 
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate maduro
• caldo de ave
• AOVE

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos, reservar en un poco de aceite para que no se resequen.
En una cazuela ponemos aceite, y se fríen las cabezas y pieles de los langostinos, aplastandolos para que suelten el jugo. Colar bien estrujando para que suelten el aceite.
Dar un hervor al caldo con las pieles, colar y reservar.
En ese aceite damos un salteado de unos segundos a los langostinos, y reservamos.
Y doramos un poco el pollo en el mismo aceite, si vemos que hay poco pues añadimos algo más. Sacamos y reservamos.
Ahí mismo ponemos la cebolleta y el puerro muy picados, los ajos triturados, los pimientos también muy picados y el tomate rallado.
Rehogamos bien para que poche todo. Una vez hecho le ponemos los trozos de pollo, cubrimos con el caldo y dejamos unos 15' al chup chup hasta que se haga.
En el último momento, ya fuera del fuego le añadimos los langostinos. Dejamos que repose y a disfrutar.

ON EGIN!!!

CREMA DE VERDURAS Y HORTALIZAS

Pues entre que había que limpiar la nevera de restos y que tenía que estrenar la nueva batidora pues salió esta riquísima crema.

INGREDIENTES:

• col
• zanahoria
• tomate
• puerro
• canónigo
• rúcula
• patata
• cebolleta
• ajos
• caldo 
• setas de guarnición
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner un poquito de aceite en una cazuela, e ir rehogando todo cortado en trozos grandes. Cubrir con el caldo, tapar y dejar unos 20' hasta que esté todo tierno.

Mientras en una sartén hacer las setas, rehogadas y con un poco de caldo.

Triturar las verduras. En una sartén poner unos ajos con un poco de aceite, y cuando tomen color echarlos a la crema.

Remover para que se integre todo bien.

Servir con las setas dentro, a modo de tropezones.

ON EGIN!!!

BACALAO CON BRÓCOLI Y SETAS

Aprovechando los restos que me quedaron del carpaccio pues este rico platito.

INGREDIENTES:

• bacalao
• brócoli
• surtido de setas
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir en un cazo, añadir el brócoli, unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos la cebolleta muy picada, añadir los ajos triturados, y antes de que tome color sellar unos segundos el bacalao. sacar y reservar.
En ese mismo aceite echar las setas, rehogar, poner el caldito y dejar que se hagan, y antes de que se evapore el caldo añadir el brócoli y el bacalao, dejar que termine de hacerse todo y a disfrutar.

ON EGIN!!!

TIRABEQUES CON SETAS Y HEURA

Por si alguien no sabe, la Heura es una proteína de soja, hecha en Barcelona. Está muy rica, y si no lo sabes parece que estés comiendo pollo.
Bueno, el caso es que tenía que hacer un poco de limpia de congelador y se me ocurrió este plato, aprovechando que ahora es tiempo de tirabeques.

INGREDIENTES:

• tirabeques
• setas variadas
• trozos de heura
• caldo de verduras suave
• cebolleta
• ajos
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner un poco de agua y un poquito de sal, cuando hierva echar los tirabeques, dejar unos 5' más o menos, escurrir y reservar.
En una sartén ponemos aceite a calentar, añadir la cebolleta muy picada y los ajos triturados, rehogar. Antes de que tomen color echar la heura, dorarla y añadir las setas.
Poner un poco de caldo, dejar que se haga, y antes de que termine añadir los tirabeques.
Dejar unos minutos que cueza todo junto y ya está.

ON EGIN!!!!

CARPACCIO DE BACALAO

Fácil y rico.

INGREDIENTES:

• bacalao
• tomate rallado
• olivas negras
• AOVE

PREPARACIÓN:

A ver, venden unos sobres con bacalao sin ahumar, pero yo no lo he encontrado, entonces compré un lomo congelado, y de ahí fui sacando lascas.
Poner en el fondo del plato el tomate rallado.

Encima colocar las lascas de bacalao, poner las aceitunas y regar con AOVE.
   

 Y a disfrutar.

ON EGIN!!!