VERDURAS AL HORNO

Muy fáciles de hacer, ningún misterio, con lo que tengáis por la nevera o lo que más os guste. Ideales para acompañar a otros platos o tomar solas, como entrante.

INGREDIENTES:

• berenjena
• pimiento verde
• champiñones
• tomates cherry
• sal de ajo
• cebolla en polvo
• pimienta negra 
• AOVE

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno.
Cortamos las verduras en trozos similares. Las ponemos en una fuente, le añadimos los condimentos, regamos con aceite y al horno, primero tapado con papel aluminio, unos 10' a unos 200º, luego destapado unos 5' y ya tenemos un plato de rechupete.

ON EGIN!!!

POLLO A LA MOSTAZA

Fácil y rico.

INGREDIENTES:

• pollo
• caldo suave de pollo
• mostaza (yo Dijon)
• vinagre suave de manzana
• pimienta negra
• AOVE

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a máxima potencia.

Limpiar bien el pollo de piel y grasa.

Mezclar la mostaza con el vinagre, el aceite y la pimienta. Batir  para que se mezcle todo bien.

Rectificar de lo que necesite.

Embadurnar bien, por los dos lados, el pollo, reservar un poco de la mezcla, poner en una bandeja, echar un poco de caldo y meter al horno, a 200° unos 20'. 

A mitad de tiempo dar la vuelta y poner el resto de la mostaza.

El tiempo dependerá de la cantidad de pollo.

ON EGIN!!!

MEJILLONES EN SALSA BLANCA

Muy ricos.

INGREDIENTES:

• una bolsa de mejillones (si son de roca mejor)
• un brick de nata (depende de la cantidad)
• cebolleta
• ajos
• vino blanco (opcional)
• pimienta negra
• AOVE

PREPARACIÓN:

Limpiar los mejillones.
En una cazuela amplia poner un poco de aceite a calentar. Añadir la cebolleta y los ajos muy picados o en trozos grandes, al gusto, yo lo primero, y los granos de pimienta, o molida.
Antes de que tomen color añadir el vino, si le ponéis, yo lo sustituyo por vinagre de manzana rebajado con agua (1x3).
Cuando haya evaporado un poco poner los mejillones, dar unas vueltas y añadir la nata.
Tapar y en unos 4-5' estarán abiertos, ir sacando y poner en una cuenco aparte.
Reducir la salsa hasta que quede cremosita, verterla por encima y a disfrutar.
Están igual de ricos tibios que a temperatura ambiente.

ON EGIN!!!

PULPO A LA GALLEGA

Muy rico.

INGREDIENTES:

• pulpo
• patatas
• pimentón
• sal
• AOVE

PREPARACIÓN:
En este caso el pulpo estaba cocido, si fuese fresco pues cocerlo como tengais por costumbre.
Cocer la patata. En Galicia son cachelos.
En una fuente, que en Galicia son de madera, poner la patata cortada en rodajas.
Encima de las rodajas poner el pulpo, cortado con tijeras.
Cubrir con el aceite, espolvorear con un buen pimentón de La Vera, y sal.
Servir templado y disfrutar.

ON EGIN!!!

VICHYSSOISE

Como suena cuando lo decimos,: "vichysuá". Muy rico y fresquito para los calores, una alternativa al gazpacho, también muy rico.

INGREDIENTES:

• 2 puerros hermosos
• 1 patata mediana
• nata (yo leche desnatada)
• caldo de pollo (yo de verduras)
• cebolleta
• pimienta blanca
• Una nuez de mantequilla
• AOVE

PREPARACIÓN:
Con lo verde del puerro y alguna verdura que haya por casa, hacer un caldo.
Si es de pollo pues con unas carcasas, reservar.
Poner aceite en una cazuela con la mantequilla.
Echar la cebolleta muy picada y el puerro, lo blanco, y pochar un poco.
Añadir la patata troceada, la pimienta y rehogar.

Añadir un poco de nata o leche y caldo. 
Una vez esté la patata hecha triturar, comprobar el grado de espesor y corregir a nuestro gusto.
Poner en la nevera y tomar cuando nos apetezca.

ON EGIN!!!