ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Muy apropiada para épocas de calor. Se puede tomar tibia, fría o a temperatura ambiente, lo importante es que la alubia sea tierna.

INGREDIENTES:

• alubias blancas
• zanahorias
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• cebolla o cebolleta
• aceitunas negras
• AOVE

-Primer cocemos las alubias con la zanahoria. Pueden ponerse de bote. Escurrimos y reservamos.
-En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla, los pimientos troceados y las aceitunas partidas.
-Una vez todo estofado le añadimos las zanahorias y las alubias, dejamos que se unifiquen todos los sabores y ya está.
-Fácil eh?

ON EGIN!!!

FIDEOS A LA MARINERA

Riquísimos.

INGREDIENTES:

• fideos gruesos
• cebolla o cebolleta
• ajos
• tomates maduros
• calamares
• chirlas
• cigalas
• caldo de pescado
• AOVE

PREPARACIÓN:

-En una sartén o cazuela tostamos los fideos, sin nada, cuando cojan color dorado los apartamos y reservamos.
-Ponemos aceite en una cazuela y echamos las cabezas de las cigalas, las aplastamos bien para que suelten el jugo y las apartamos.
En una cazuela ponemos agua a hervir con las cabezas de las cigalas ya fritas, un casco de cebolla y una hoja de laurel. Hacemos el caldo  reservamos.
-En el aceite ponemos la cebolla muy picada que estofe, y el ajo triturado. Dejamos que se haga y añadimos los tomates rallados. Una vez todo bien integrado añadimos los calamares, dejamos que se cueza un poco y ponemos las chirlas y los fideos.
-Rehogamos todo bien y cubrimos con el caldo y dejamos que se haga el fideo, han de quedar al dente, por eso iremos comprobando si necesitan más o menos caldo.
-Cuando falten unos 5' le añadimos las cigalas, que se harán en el último momento.
-Dejamos que repose un poco y servimos.

ON EGIN!!!

ARROZ CON CIGALAS, CALAMARES, LANGOSTINOS, CHIRLAS Y MEJILLONES

Un plato de categoría, muy rico.

INGREDIENTES:

• arroz
• langostinos
• cigalas
• calamares
• chirlas mejillones
• pimiento verde
• tomate
• cebolla
• tinta de los calamares (opcional)
• caldo de pescado o similar
• AOVE

PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite en la cazuela y le añadimos las cabezas de los langostinos y las cigalas. Aplastamos bien para que suelten todo el juego y retiramos.
-En una cazuela con agua ponemos las cabezas, las cáscaras, una hoja de puerro, laurel y hacemos un caldo.
-En ese mismo aceite pochamos la cebolla  el pimiento muy picado. Luego le añadimos el tomate rallado, rehogamos bien y le añadimos los calamares a trozos, dejamos que se haga todo y le ponemos las tintas.
-A continuación le añadimos las chirlas, tapamos y que se abran. Ahora tiramos el arroz, rehogamos todo bien y le añadimos el caldo correspondiente a la cantidad de arroz.
-Cuando falten unos 5' le añadimos las cigalas, los langostinos y los mejillones, dejamos que se termine de hacer el arroz y...a la mesa!!!

 Exquisito!!!


ON EGIN!!!

PATATAS CON CHOCO

Esta receta está basada en una que hizo @marem de MR. Está hecha en la olla lenta "crock pot" pero igualmente se hace en cazuela normal.

INGREDIENTES:

• patatas
• txoko
• pimiento verde
• tomate maduro
• cebolla
• ajo
• azafrán
• vinagre de módena o del que tengáis
• mostaza
• agua
• AOVE

PREPARACIÓN:

-Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla muy picada, el pimiento cortado en trocitos, el ajo triturado y el tomate rallado.

-Le añadimos el azafrán, una cucharada de vinagre, una cucharada de mostaza y el agua, dejamos que hierva un poco y le añadimos las patatas y el txoko, damos una vueltas y a la mini olla lenta.

-Tapamos y dejamos 4 horas en high.

-Una verdadera delicia.

-En cazuela normal es el mismo procedimiento, pero tardará unos 20-25' en hacerse.

ON EGIN!!!

CALABACINES A LA "PALERMITANA"

-A ver, que "palermitana" viene de Palermo, que por lo visto son muy típicos por esa zona y eso, de ahí el nombre.
-Que ricos están un rato, al menos es una forma diferente de comer verduras y hortalizas y esas cosas que a veces tenemos por los cajones de la nevera aburridos.
-Esta receta se la debo a Alicia, @Raopi de MR, que aparte de ser un encanto de persona es una buenísima cocinera.

INGREDIENTES:

• calabacines
• pimienta
• ajos
• nuez moscada
• orégano
• sal
• AOVE 

 PREPARACIÓN:

-Pelamos los calabacines y los cortamos en cuadrados.
-Ponemos aceite a calentar en una sartén, los echamos y añadimos nuez moscada y pimienta al gusto. Salteamos y dejamos que doren un poco a fuego vivo.
-Bajamos el fuego y dejamos unos 15' que se hagan, salteando de vez en cuando. En el último momento le añadimos los ajos triturados y el oréganos, damos un salteado y servimos.

 


 Exquisitos!!!

ON EGIN!!!

Pd.: yo puse romero fresco por no tener orégano.