PATATAS CON CHOCO

Esta receta está basada en una que hizo @marem de MR. Está hecha en la olla lenta "crock pot" pero igualmente se hace en cazuela normal.

INGREDIENTES:

• patatas
• txoko
• pimiento verde
• tomate maduro
• cebolla
• ajo
• azafrán
• vinagre de módena o del que tengáis
• mostaza
• agua
• AOVE

PREPARACIÓN:

-Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla muy picada, el pimiento cortado en trocitos, el ajo triturado y el tomate rallado.

-Le añadimos el azafrán, una cucharada de vinagre, una cucharada de mostaza y el agua, dejamos que hierva un poco y le añadimos las patatas y el txoko, damos una vueltas y a la mini olla lenta.

-Tapamos y dejamos 4 horas en high.

-Una verdadera delicia.

-En cazuela normal es el mismo procedimiento, pero tardará unos 20-25' en hacerse.

ON EGIN!!!

CALABACINES A LA "PALERMITANA"

-A ver, que "palermitana" viene de Palermo, que por lo visto son muy típicos por esa zona y eso, de ahí el nombre.
-Que ricos están un rato, al menos es una forma diferente de comer verduras y hortalizas y esas cosas que a veces tenemos por los cajones de la nevera aburridos.
-Esta receta se la debo a Alicia, @Raopi de MR, que aparte de ser un encanto de persona es una buenísima cocinera.

INGREDIENTES:

• calabacines
• pimienta
• ajos
• nuez moscada
• orégano
• sal
• AOVE 

 PREPARACIÓN:

-Pelamos los calabacines y los cortamos en cuadrados.
-Ponemos aceite a calentar en una sartén, los echamos y añadimos nuez moscada y pimienta al gusto. Salteamos y dejamos que doren un poco a fuego vivo.
-Bajamos el fuego y dejamos unos 15' que se hagan, salteando de vez en cuando. En el último momento le añadimos los ajos triturados y el oréganos, damos un salteado y servimos.

 


 Exquisitos!!!

ON EGIN!!!

Pd.: yo puse romero fresco por no tener orégano.

ORECCHIETTE ORTOLANO CON COLIFLOR, BACÓN Y BECHAMEL

Pues un invento la mar de rico.
Encontré esta pasta en Aldi quise salir un poco de la rutina de macarrones y espaguetis...

INGREDIENTES:

• Orecchiette
• coliflor
• bacón
• cebolla
• ajo
• piñones
• nuez moscada
• harina
• leche
• queso rallado
• mantequilla
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cocemos la coliflor  y la pasta, escurrimos y reservamos.

Mientras hacemos la bechamel.

Ponemos aceite y un poco de mantequilla en una cazuela, le añadimos la cebolla y el ajo muy picado. Una vez esté transparente le echamos la harina y removemos bien para que se tueste.

Ponemos los trocitos de bacón que se hagan un poco.

Vamos añadiendo poco a poco la leche, y le añadimos la nuez moscada y los piñones.

Una vez tenga la consistencia que deseamos le añadimos la pasta y la coliflor.

Damos un hervor sin remover demasiado para no romper la verdura, y lo ponemos en una fuente. Cubrimos con queso y  metemos al horno a gratinar.

Servimos y disfrutamos de este manjar.

ON EGIN!!!

QUINOA GUISADA

Viendo un programa en la tv1 enseñaban como se cultivaba la quinoa, y luego, en un restaurante del lugar una señora la preparaba más o menos así...
Me dió tiempo a ver lo básico, pues en estos programitas apenas dejan a los cocineros hacerlas en condiciones.
El resultado fue exquisito.

INGREDIENTES:

• quinoa
• cebolla
• ajo
• puerro
• pimiento verde y rojo
• tomate
• zanahoria
• chorizo
• bacón o tocineta
• tomillo
• romero
• pimentón
• agua
• AOVE
• y todos los condimentos que se nos ocurran...cúrcuma, curry, gengibre...

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite, y le añadimos la cebolla, el ajo y el puerro muy picado, que vaya estofando.

Luego ponemos la zanahoria, los pimientos y el tomate, picado.

Después el chorizo y el bacón o tocineta, en trocitos, las hierbas que queramos y por último el pimentón.

Rehogamos bien y añadimos agua, la cantidad suele ser el triple por medida de quinoa, yo lo hago a ojo.

Una vez cocido en su punto, para eso hay que probar, los servimos.

Muy rico y fácil.

ON EGIN!!!

FLAN DE AVELLANAS Y COCO SIN LECHE

Un flan diferente, así aprovecho las avellanas que tengo, que son bastantes....
Al no llevar leche está tolerado para los que tienen intolerancia a la lactosa. Lleva bebida de avena.
Es lo que tiene vivir rodeada de avellanos...

 INGREDIENTES:

• 500 ml de bebida de avena
• 4 huevos
• 80 grs de azúcar (puede ser moreno)
• 50 grs de avellanas
• 40 grs de coco rallado

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno con un recipiente de agua, para hacer el baño María.
Trituramos las avellanas.
Batimos la avena con las avellanas trituradas, el coco rallado, el azúcar y los huevos.
Hacemos el caramelo como tengamos por costumbre o lo compramos ya hecho, o no le ponemos, eso al gusto.
Lo vertemos en el recipiente donde lo vayamos a hacer, cubriendo bien la base, o en recipientes individuales.
Lo ponemos en el agua que tenemos en el horno, que no sobrepase más de la mitad, pues si hierve puede entran dentro. Lo dejamos unos 50-55' a 160º, comprobamos metiendo un palillo, si sale seco pues ya está. 
Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Desmoldar y servir.

ON EGIN!!!