ALBÓNDIGAS DE AVENA

-Pues sí, de avena, y no, no me he vuelto ni loca ni vegetariana.
-A ver, que hay que comer de todo y si son cositas sanas pues mejor que mejor, y estas albóndigas están deliciosas, para mí incluso adictivas...a Oiane y a mí nos han encantado.
-Yo las he comido solas, tal cual, pero admiten un buen tomate casero, un pisto, unas patatas...lo que queramos.
- Ella hizo un tomate caserito y dice que estaban de fábula.

 -INGREDIENTES:

• 100 grs. de copos de avena
• 4 cucharadas soperas de harina, yo de avena (puede ser normal o integral) 
• agua hirviendo (la que pida)
• unos ajos
• comino en polvo y en grano
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• sal

-PREPARACIÓN:

-En un bol mezclamos la avena con la harina, le añadimos los ajos triturados, las especias que queramos, y la sal.
-Le vamos añadiendo poco a poco el agua hirviendo, a la vez que removemos y vemos como va quedando, pues si nos pasamos con el agua quedará muy líquido y no se podrán formar las bolitas.
-Esta es la consistencia ideal, la cuchara se queda clavada.
-Dejamos que repose unos 5'.

-Nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa (también se pueden rebozar en harina, yo no lo hice) y formamos las bolitas de tamaño mediano.

-Ponemos aceite en una sartén y las freímos, que queden doraditas, y las sacamos a un plato con papel absorvente.

-Y ya podemos comerlas como queramos.

-ON EGIN!!

BANANA BREAD

-Bueno, que no cunda el pánico, que aunque el nombrecito suene a muy fashion, no deja de ser un bizcochito de avena con plátano, jejejejejeje.
-Son proteínicos, ideales para no engordar, y da energía para luego ir a hacer deporte.

-INGREDIENTES:

• 150 grs. de avena molida
• 50 grs. de almendra molida
• 2 plátanos muy muy maduros, cuanto más maduros mejor
• 40 grs. de frutos secos troceados (almendras, nueces, avellanas...)
• 80 ml de leche desnatada o avena
• 1 cucharada sopera de agua
• 1/2 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1 cucharadita de postre de canela
• 2 huevos
• 1 clara
• aroma de plátano o vainilla
• sacarina líquida al gusto

-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a máxima potencia.

-Por un lado mezclamos todos los ingredientes secos: la avena, la almendra, la levadura y la canela.

-Por otro lado batimos los plátanos, con la leche, el agua, los huevos y la clara.

-Mezclamos todo y le añadimos unas gotitas de aroma de plátano o una cucharadita de vainilla, los frutos secos y la sacarina al gusto.

-Engrasar un molde y poner la mezcla.

-Meter al horno a 200º, calor arriba y abajo unos 20', controlando que no se dore demasiado, comprobar con un palillo si sale limpio, pero tampoco debe quedar demasiado seco.

-Desmoldar, dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar.

-ON EGIN!!!

FRICANDÓ CON LLANEGA NEGRA Y VINO BLANCO

-Que ya había hecho este plato, sí, con champiñones, pero claro, con setas cogidas por mí...y encima la llanegas negras o mucosas, que son un manjar , pues no, y eso, que una delicia.

-INGREDIENTES:

• filetes de ternera, muy tiernos, yo uso de espaldilla
• llanegas (las setas que se tengan)
• zanahoria
• cebolleta o cebolla
• ajos
• vino blanco
• caldo de carne o pollo muy suave o si no agua
• harina
• romero
• laurel
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Pasamos por harina la carne, sacudimos el exceso y marcamos en la sartén con un poco de aceite, solo vuelta y vuelta, sacar y reservar.

-En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolleta o cebolla, y cuando va quedando transparente la añadimos el ajo triturado.

-Le damos unas vueltas y añadimos la zanahoria.

-Dejamos que estofe bien y le ponemos los filetes, con el laurel y el romero.

-Meneamos un poco la cazuela y le añadimos el vino blanco.

-Le damos otro meneo a la cazuela y le ponemos las llanegas, sin descongelar.

-Dejamos que se integre todo bien y le añadimos el caldo o agua.

-Y dejamos que se haga todo al "chup chup" unos 20'.
-Como muchos guisos, están mejor reposados, y si es de un día para otro ni os cuento.

ON EGIN!!!!!

CHOP SUEY DE VERDURAS

-Bueno, es un plato de la cocina asiática adaptada un poco a la nuestra.
-En realidad debería de llevar brotes de soja, repollo y alguna verdura un poco más exótica, pero fue un antojo repentino y era lo que tenía por casa.
-El resultado...pues exquisito, habrá que repetir, y la próxima con ternera o pollo.

-INGREDIENTES:

• pimiento verde
• pimiento rojo
• zanahoria 
• patata
• puerro
• cebolleta
• ajos
• salsa de soja
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Yo utilicé un wok, pero se puede hace en sartén sin ningún problema.
-Ponemos aceite y le añadimos la cebolleta y los ajos, que se hagan pero que no se doren.

-Añadimos las verduras cortadas en bastones y la patata cortada muy fina con el pelador, y salteamos.

-Le tiramos la salsa de soja, con cuidado pues es muy fuerte de sabor.

-Y seguimos salteando, hasta que tengamos la textura que nos guste, normalmente se hacen "al dente" pero bueno, cada uno a su manera.
-Sacamos y servimos, está delicioso.

ON EGIN!!!

Pd.: con las sobras hice una tortilla que está de chuparse hasta los codos...jajajaja
 

CANELONES DE PESCADO

-Este plato lo hacía mi amatxu, le salían de lujo, no tengo su receta, bueno, no tengo ninguna de las cosas tan ricas que hacía, pero rebuscando en la memoria algo sale, nunca igual, pero si muy parecido.

 -INGREDIENTES:

*merluza (o los pescados que queramos) 
*placas de canelones
*cebolleta o cebolla
*puerro
*caldo de pescado
*leche
*harina (de maíz y de trigo)
*nuez moscada 
*mantequilla
*queso rallado
*aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Primero ponemos las placas a remojo con agua muy caliente en un barreño o similar mientras hacemos el relleno.

-En una sartén ponemos la cebolla o cebolleta y el puerro, todo muy picado, a pochar.

-Mientras tanto quitamos la piel y las espinas a las rodajas de la merluza, y con las ponemos en un cazo con agua, una cáscara de puerro y una hoja de laurel y hacemos el caldo.

-Una vez pochada la cebolla y el puerro añadimos el pescado picado, y le damos una vueltas, no hace falta que se haga mucho, y reservamos.

-Hacemos la bechamel. Ponemos en una cazuela o sartén, una nuez de mantequilla y un poco de aceite de oliva, y le añadimos la cebolla o cebolleta muy picada, dejamos que se haga y quede transparente.

-Le añadimos la harina.

 
 -Comenzamos a remover para se se vaya cociendo la harina.

-Y le vamos añadiendo el caldo de pescado, a la vez que vamos removiendo, y alternamos con la leche, y le ponemos la nuez moscada, y cuando tengamos la textura que buscamos pues ya está hecha, hay a quien le gusta más clarita y a otros más espesa, pues ahí jugamos con los líquidos, a más espesa, menos líquido, y si más clarita, pues más líquido, fácil no? si  saliesen grumos, pues no pasa nada, se mete la batidora y arreglado.

-Ponemos un poco de salsa de tomate y de bechamel al pescado, removemos para que se integre todo bien.

 















-Extendemos las placas sobre un paño limpio y procedemos a rellenarlos.

-Ponemos una capa de bechamel en el fondo del recipiente donde los vayamos a poner.

-Y los vamos colocando.

-Los cubrimos con queso rallado y los metemos al horno, previamente calentado, a 180º, hasta que los veamos doraditos por arriba, la bandeja más arriba de la mitad del horno, para que gratinen pronto, pues no necesitan mucho tiempo.

-Sacamos a la mesa y a disfrutar!!!

ON EGIN!!