BOMBONES DE SALMÓN Y DE JAMÓN

Un entrante muy original, fácil y rico.

-INGREDIENTES:

*Jamón serrano
*salmón ahumado
*nueces
*dátiles
*queso de untar normal
*queso de untar a las finas hierbas
*cubitera
*aceite de oliva

-PREPARACIÓN:

-Utilizaremos una cubitera como molde, y untamos con un papel los huecos con un poco de aceite de oliva, para que se desmolden bien.

-Mezclamos los quesos, el de las finas hierbas con los dátiles picaditos y el normal con las nueces.

-Forramos los huecos, unos con el salmón y otros con el jamón, dejando que sobresalga por los lados.

-Los rellenamos con la mezcla.

-Tapamos el hueco.

-Completamos el molde.

-Los guardamos en la nevera hasta su consumo o los congelamos. Cuando se vayan a utilizar se sacan con antelación, se desmoldan y se sirven.

CREMA DE CALABACINES

Otro plato fácil, rico, sano y rápido.

INGREDIENTES:

*cebolla o cebolleta
*calabacines
*quesitos
*aceite
*sal

PREPARACIÓN:


-Troceamos la cebolla o cebolleta y la ponemos en una cazuela con aceite, la sofreímos y cuando coja color le añadimos los calabacines troceados, se pueden poner con o sin piel, un poquito de agua, poco porque ya suelta bastante el calabacin, tapamos y cocemos unos 10'.
-Añadimos 3 o 4 quesitos, trituramos y ya está.

Pd.:
El color, aparte de por la luz de la foto, es por el tostadito de la cebolla...

GAZPACHO

Un plato muy refrescante, sano, completo y fácil.

-INGREDIENTES:

*1 kilo de tomates de "pera"
*2 dientes de ajo
*1/2 cebolla
*1 pimiento verde
*1/2 pimiento rojo
*1 pepino
*aceite
*sal
*vinagre
*agua


PREPARACIÓN:


-Lavamos los tomates, los troceamos y los vamos poniendo en la batidora, le añadimos el resto de los ingredientes troceados, agua, sal, aceite y vinagre, siempre en pequeñas cantidades, trituramos todo y probamos para rectificar de lo que veamos que necesita.
-Una vez hecho lo pasamos por un chino o pasa puré, para quitar las pieles, lo metemos en la nevera y a disfrutar.

Pd.:
Yo no le pongo pan, y me gusta que sea consistente, vamos, que no sea muy líquido, y no le pongo "tropezones"para añadirlos en la mesa, pero eso ya es... a gusto del consumidor...

PASTEL DE BERENJENAS

-INGREDIENTES:

*dos berenjenas 
*lonchas de jamón de york
*lonchas de queso
*dos huevos
*200 ml de nata par cocinar
*un poquito de nuez moscada (opcional)
*queso rallado

-PREPARACIÓN:


-Precalentar el horno.
-Pelar las berenjenas, poner en un balde con agua y sal para que desprenda el amargor durante una media hora, escurrir y secar.
-Secar bien y pasar por la plancha, con unas gotitas de aceite, y reservar.
-En una fuente de horno engrasada ir poniendo capas de berenjena, jamón y queso.
-Batir los huevos, añadir la nata y la nuez moscada, y tirar por encima, cubrir con queso rallado y meter al horno, a 180º unos 30-40', hasta que esté cuajado el pastel.

POLLO "VIOLADO"

-Resulta que, indagando un poco por ahí, me enteré que esta forma de hacerlo es típica de Monterrey -Mexico- y se hace en la BBQ (barbacoa) pero yo no tenía ganas de ponerme con ella, pues no tenía leña reparada etc etc etc, total, que en el horno también sale muy rico, lo he hecho varias veces y merece la pena, por lo menos salimos de la rutina de típico "pollo asado" o "a l'ast".
-El adobo es un poco al gusto de cada uno, yo nunca he puesto el mismo, y siempre ha sido cogiendo un poco de aquí un poco de allí...pero el resultado siempre ha sido genial, aunque parezca que la mezcla de cosas que lleva el adobo sean un poco....raras...

-INGREDIENTES:

*un pollo
*patatas
*mostaza de Dijon
*mostaza a la antigua
*mojo rojo
*miel de caña
*kechup
*soja
*salsa perrins
*romero
*tomillo
*laurel
*perejil
*ajos
*sazonador para pollos asados
*y lo que se os ocurra o queráis

-PREPARACIÓN:

-Hacer la mezcla con los ingredientes que hayáis elegido, e ir probando para poner más o menos de una u otra cosa.
-Embadurnar el pollo y dejarlo en adobo unas horas antes  o desde la víspera, yo lo metí en una bolsa de asar y se impregno muy bien, y a la nevera hasta el día siguiente.
-Encender el horno a máxima potencia y mientras vamos preparando todo. 
-Abrimos una lata de cerveza y quitamos un poco, casi la mitad, bien la bebemos o bien se la añadimos al fondo de la bandeja, dentro de la lata ponemos el tomillo, romero, perejil y los ajos pelados, como 6 o 7.
-Sentamos al pollo encima de la lata y fabricamos una caperuza con papel aluminio, los mejicanos le ponen un balde encima, pero yo no tengo, y se lo ponemos encima, tapándolo todo, lo ponemos en la parte baja del horno, casi dos horas a 170º.
-A mitad de la cocción se lo quitamos para que torre bien por fuera, cuidando que no se queme por encima, en cuyo caso, podemos tapar esa zona con papel de plata mientras se hace el resto, y al caldo que va soltado se le puede añadir vino blanco, vino tinto, caldo,  agua, o lo que queráis.
-Sacamos el pollo y vaciamos lo que quede en la lata, y esa salsa la podemos reducir, la probamos y rectificamos de lo que necesite.
-Parece que está chamuscado pero solo es el mejunje del que está impregnada la piel, por dentro está jugoso y rico rico.
-Cocemos las patatas con piel en el micro, las lavamos, ponemos un culín de agua en un plato, las tapamos y en 10' están, las partimos al medio, le ponemos tomillo y romero y un poquito de aceite y las ponemos al grill del micro o del horno unos minutillos.

-Este es el de otro día, con otro adobo, parecido, y no lo tapé con papel de plata y las patatas las puse dentro de la bandeja, partidas por la mitad para que se hicieran a la vez, y delicioso también.


                                                                                                                                   

-Riquísimo y muy jugoso