GALLETAS DE ZANAHORIA

Pues nada, que me estoy aficionando a las galletitas, son fáciles, rápidas y salen riquísimas...

-INGREDIENTES:

*115 gr de mantequilla
*170 gr azúcar moreno
*1 huevo
*120 gr harina integral
*80 gr de copos de avena
*150 grs. de zanahoria rallada
*una cucharadita de levadura
*una pizca de sal
*canela
*un sobrecito de azúcar vainillado
*sésamo
*pasas, nueces, avellanas, coco....lo que queramos

-PREPARACIÓN:

-Calentar el horno, mientras tanto batir con varillas los huevos con la mantequilla, luego agregar el azúcar, hasta que quede una crema.
-Añadir la zanahoria y mezclar con una "lengua".
-Añadir la harina con la sal y la levadura, e incorporar todo, luego la avena y por último la canela y los frutos secos que hayamos elegido, mezclar bien.
-En una bandeja de horno poner un papel sulfurizado, o lo que tengáis por costumbre, e ir poniendo bolitas o montoncitos, añadir un poco de sésamo por encima y al horno, a 180º unos 10', cuando veáis que se va dorando los bordes y la parte de abajo pues sacar. Saldrán blanditas, al enfriar se endurecen.
-Dejar enfriar y....a comer!!!

POLLO AL ESTRAGÓN

Uno de los platos favoritos de mis hijas, sobre todo de Oiane, se lleva los "tapers" llenos a pares...;) os quiero hijas!!


-INGREDIENTES:
*pollo
*cebolla
*estragón
*nata para cocinar
*vino blanco
*aceite
*sal
*pimienta

-PREPARACIÓN:
-Limpiar el pollo de pieles y grasa, partir a trozos, salpimentar y poner a freír en una cazuela con un poquito de aceite, cuando esté doradito se saca a un plato y se reserva.
-En ese mismo aceite pochamos la cebolla muy picadita, cuando ya está estofadita añadimos el estragón, rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos que cueza y se le vaya la "bravura" al vino y añadimos la nata, removemos para que se unifique todo y por último ponemos el pollo, tapamos y dejamos que cueza unos 20', reposar y servir.

GALLETAS DE AVENA

Es la primera vez que las hago, pero no será la última, han salido muy ricas, las más oscuritas llevan canela y sésamo, admiten un montón de variaciones, ya iré probando.

-INGREDIENTES:
*225 grs. de copos de avena
*110 grs. de mantequilla muy blandita o líquida (puede ser light)
*2 huevos
*150 grs. de azúcar morena
*150 grs. de harina de avena (o integral, o normal)
*una cucharadita de levadura
*una pizca de sal
*canela (opcional)
*un sobrecito de azúcar vainillado (opcional)
*sésamo (opcional)

-PREPARACIÓN:
-Calentar el horno a 180º unos 10'.
-Batir con las varillas los huevos con la mantequilla, después añadir el azúcar, hasta formar una crema.
-Tamizar la harina con la levadura y la sal, ir añadiendo poco a poco y batiendo, después echarle la avena y mezclar muy bien y por último la canela.

-Poner en la bandeja del horno un papel sulfurizado o engrasado o lo que tengáis por costumbre, ir poniendo pegotitos en forma de bola, ayudados por una cuchara, poner encima unas semillas de sésamo y meter al horno a 180º unos 10', que se vea que están dorándose por los bordes y por abajo, sacar y dejar enfriar, se volverán crujientes, y riquísimas.
-Han salido 36 galletas.
-Para hacer una merendola en un "pis pas"...

CREMA DE ZANAHORIAS

-INGREDIENTES:
*zanahorias
*patatas (opcional)
*cebolla
*agua
*limón
*aceite de oliva
*sal

-PREPARACIÓN:
-Raspar y limpiar las zanahorias, cortarlas a trozos. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas.
-Poner en una cazuela aceite, trocear la cebolla y echarla, y cuando empiece a tomar color añadir las zanahorias y las patatas, rehogar todo y ponerle un chorrito de limón y sal, cubrir con agua, no mucha, y dejar que cueza unos 20', triturar con la batidora y servir.

ALCACHOFAS RELLENAS DE SOBRASADA

-Riquísimas

-INGREDIENTES:
*alcachofas
*sobrasada/sobreasada
*pan rallado
*ajos
*cebollino (opcional)
*agua
*sal
*limón

-PREPARACIÓN:
-Poner agua a hervir con sal.
-Limpiar las alcachofas quitándole las hojas más duras, cortar el rabito y untar con limón para que no se pongan negras.
-Cuando hierva el agua añadirlas y dejar que cuezan unos 10', sacar y dejar que escurran y de enfríen.
-Mientras tanto mezclamos el pan rallado con los ajos triturados, y el cebollino picadito, luego se lo añadimos a la sobrasada/sobreasada, lo mezclamos bien y vaciamos los pelillos del centro de las alcachofas y ese hueco lo rellenamos con la mezcla,.
-Las colocamos en una fuente de horno y ponemos en el fondo un poquitin de agua, las metemos al horno a 130 unos 20-30', si vemos que se tuestan las tapamos con papel de aluminio.
-Poner cebollino picadito por encima.

-Sacar y servir.