TORTILLA DE VAINAS

 Pues como siempre hay que aprovechar sobras pues…en este caso han sido las vainas, muy rica.

INGREDIENTES:

• Huevos 
• Vainas
• Cebolla frita
• AOVE

PREPARACIÓN:

Cocer las vainas como tengáis por costumbre, yo con poca agua y al final le hecho unos ajos refritos en aceite.

Colar el caldo, para aprovechar y hacer una sopa de vainas.

Una vez bien escurridas, añadir la cebolla frita, batir los huevos, echarlos a la sartén y después las vainas, remover para que se unifique bien, cuajar a nuestro gusto y ya está.

Yo hice unos tacos para cenar, se les puede añadir mahonesa, o alguna salsa que nos guste, yo los dejé tal cual.

Las tortillas de maíz  eran integrales.

ON EGIN!