POTAJE DE ALUBIAS

Sigo con guisos de aprovechamiento. Ningún misterio, pero muy rico.

INGREDIENTES:

• alubias blancas
• setas variadas
• zanahorias
• puerro
• cebolleta
• ajos
• tomate
• pimiento verde y rojo
• huevo cocido
• chorizo (opcional)
• pimiento morrón
• aceitunas negras
• caldo de carne suave
• AOVE

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar, le ponemos la cebolleta muy picada, cuando cambie de color le añadimos el puerro y el ajo triturado, los pimientos muy cortados, la zanahoria, el pimiento morrón en trozos, el tomate rallado, las setas, y rehogamos todo muy bien. Añadimos las alubias y el chorizo, si le vamos a poner, y las aceitunas. Damos unas vueltas para que se integre todo y cubrimos con el caldo.

Cuando empiece a hervir le añadimos el huevo picado, bajamos el fuego, tapamos y que se haga al chup chup hasta que esté todo tierno.

Dejamos reposar y a disfrutar.

ON EGIN!!!