FIDEOS GRUESOS CON CHIRLAS Y SEPIA EN SU TINTA

-Pues es un plato muy rico y además muy fácil y rápido de hacer.

-INGREDIENTES:

• fideos del nº 4
• sepia
• chirlas
• cebolleta o cebolla
• pimiento verde
• puerro
• vino blanco
• caldo de pescado o agua
• tintas
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolleta y el puerro, todo muy picadito, y después le ponemos el pimiento, también muy cortadito.

-Añadimos la sepia a trozos, rehogamos bien y le añadimos el vino blanco, dejamos que se haga a fuego lento unos 10'.

-Añadimos los fideos, rehogamos bien y le ponemos las tintas, que pueden ser frescas o bien congeladas.

-Una vez todo bien integrado le ponemos el caldo o agua, no demasiado, que cubra solo y dejamos que se hagan los fideos.

-Iremos controlando, pues si le añadimos demasiado caldo los fideos se reblandecerán, y han de quedar "al dente".

-Ponemos una sartén al fuego y añadimos las chirlas, tapamos y que se abran al vapor.

-Las sacamos y colamos el caldo que haya salido y se lo añadimos todo a los fideos en el último momento, revolvemos bien para que se mezcle todo y ya está listo para disfrutar de un plato de categoría.

  

-Si lo acompañamos de una buena ensalada tenemos un menú muy completito.

-Y si nos gusta lo podemos acompañar también de una mahonesa con ajo o un buen all i oli...

ON EGIN!!!